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怎样做酸菜鱼好吃共5个步骤，需要准备生姜、蒜瓣、香菜，以下是怎样做酸菜鱼好吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
洗净切片
剔出鱼头、鱼尾，洗净切片 。生姜洗净切片、蒜瓣去皮、香菜洗净切段 。
2
煸炒头尾
炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣，将鱼头鱼尾倒入锅中煸炒，鱼块发白后倒入开水，放酸菜和调料 。
3
添加调料
锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内试味，酌情添加盐、辣椒、糖 。
4
旺火汆烫
砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里至变色，关火 。
5
出锅装盘
将干红椒、花椒粒、蒜末铺在鱼片上，撒上香菜 ， 烧滚一大勺油淋上去即可出锅 。
END
【酸菜鱼的制作方法步骤 怎样做酸菜鱼好吃】总结：以上就是关于怎样做酸菜鱼好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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