洗完的面筋怎么处理,洗好的生面筋怎么保存时间长 _面筋

洗好的生面筋怎么保存时间长1、洗好的生面筋，进行蒸煮，然后将其捞起进行脱水程序，之后再予以真空包装，当包装完成后，再置入压力锅内进行高温、高压的杀菌程序，最后待其冷却后将其进行装箱，并进行低温保存即可。
2、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋” 。
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洗好的面筋直接蒸了怎么办1、无需小苏打和酵母的
放水里浸泡适当时间让面筋发软发涨
注意既不能太过又不能不足，具体由温度和时间来定
如果发的太过，就会出现你说的那种情况
2、做面筋是凉皮洗完以后剩下的那个做的吗？还是别的做法？
3、上面的那个哥们讲的好，蒸面筋无需放泡打粉和酵母，这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的快，但是蒸出来的面筋发虚，就是你说的下面发扁，如果你是洗面的话，叫你俩个办法，一：洗出来的面筋放1—2小时开始上锅蒸，蒸出的面筋瓷实，有小孔，但不大，而且给人一种很厚实的感觉。二：洗出的面筋放盆里不要动，等什么时候洗出的面筋表面出现气泡的时候就可以上锅蒸，注：是起气泡，而不是面筋发胀的时候，发胀那是发过的现象。
在不行的买谷元粉放进去，不过成本代价太高，不建议使用！祝你成功！
4、不知楼主地理位置，所以不能完全照抄别人的做法。比较稳妥的办法是：洗面完事后面筋控控水(大概半小时)，之后放冰箱里，冷藏5-6个小时之后上锅蒸。或者冷冻起来，要蒸之前先拿出来化开，这个不用管时间，想什么时候蒸都可以。蒸面筋时，先把水烧开，见锅上气后放上面筋，大火蒸40-45分钟即可(面筋多就多蒸会，少就少蒸会) 。个人见解，不喜勿喷！
面筋这玩意最纠结了，干一辈子的都不敢说弄明白了，我的经验是不能洗太干净，必须用凉水（我是北方，冬天洗面得用温水），不发酵不行（小蜂窝，口感硬，颜色发黑）发过了不行，至于火，只要能上汽就行！主要就是发酵到什么程度，全凭经验，说不清楚
5、必须是面筯表面产生气泡才蒸，面筯才篷松，亲测！
烤面筋怎么做凉皮洗面后的面筋怎样做才会有蚂蜂窝
面筋洗出来后，不要马上就蒸，而是要在常温下自然醒发几个小时左右再上锅蒸即可，这个自然醒发的时间与季节有关系，冬季时间长可以到七八个小时也没事，夏季时间段，以两三个小时即可，只要醒发到位，直接蒸，什么也不用添加比如泡打粉或者安琪之类的，蒸出来的面筋蓬松多孔体积大。这个很好蒸，基本和蒸馒头包子完全一样，没什么神秘的。
面筋怎么做全过程图
先准备好一些面粉，，，和水，溼度适中成为一团，然后放在一个大锅里，大锅里盛水，不断地搓面。。这样面团会变?。芯醮甑牟畈欢啵?把面团拿出来。。锅里面的水沉淀，也就是放一会。。直到上面的水为清的时，把上面的清水倒掉，剩下浑浊的，白乎乎的水用其他东西盛起来，再向锅里倒水继续搓面，，反复几次。。知道面剩下一小团，搓不动了（这就是面筋）。。。则把剩下的面放在火上蒸。。待十几分钟吧。。面筋就成了。。那个白乎乎的水就是淀粉，精加工后就是凉皮。。具体：参照凉皮的制作方法
洗面后煮面筋为啥煮成浆糊啊
制作浆糊，需要面粉和水，面粉不用好的，一般的就可以，锅里面盛水放火上，把面粉慢慢导入锅中，用筷子轻轻搅拌，不停的搅拌，千万不要等开锅，一边搅拌，一边等，你会发现，慢慢地就成了浆糊，注意力要集中阿，看见成浆糊了，就关火。完工。
洗面剩下的面筋怎么吃
水面筋用手撕开,成小长条
青,红甜椒各半个洗净切好
锅内放水烧开,把水面筋放进去烫一下捞洗起来过凉水洗净待用
锅内放油烧热,下水面筋翻炒一会,然后下青红甜椒继续炒到断生,加少量盐,鸡精起锅!
参考资料：贝太厨房
做面筋的面和的太硬了，醒多久才能洗面？
半小时
蜂窝面筋不洗面怎么做
让我来告诉你：
用料
面粉一斤
盐少许
筛网一个
电动打蛋器一个
锣锣两个
自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法
准备工具自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤1
一斤面粉加水、盐搅拌自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤2
电动打蛋器搅拌十五分钟。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤3
筛网过滤。过滤是为了口感更细腻、光滑，在过滤过程中，我发现筛网堵塞，于是用一把不锈钢勺子在筛网上边滤边摩擦，想使面水快速滤过。结果发现使筛网堵塞的原来是面筋。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤4
勺子在筛网上顺时针划圆，很快出现一小块面筋。全部面水滤完，出来一小碗面筋。不知道是不是我使用的高筋粉出筋比较多。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤5
这是最后上锅蒸时候细腻的面水自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤6
蒸的步骤就省略了。大火三分钟，起泡后端出，冷水快速降温。很容易揭下。涂少量熟油。装盘。非常细腻。重要的是，我们有面筋了。自制面皮（不洗面也有面筋版）的做法步骤7
我什么配菜都没放、外观欠缺，可是口感真赞啊。想说一下的是，关于蒸面筋，我蒸出来的完全没有外面卖的蓬松的感觉。百度了一下发现有人说加苏打，也有人说加酵母发酵。一点感悟发出来供大家探讨。求高手指点。
我知道所以你知道！
洗面时忘记加盐了,洗不出面筋,怎么办
洗面筋时放盐增加筋度,洗时易洗。
酱烧面筋做法如下：
材料水面筋500克，葱3根，大蒜5粒，豆瓣酱2大匙，黄糖（可以用白糖）1小匙做法
1.把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛（就是有点起泡泡的感觉）待用。
2.把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸，如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量。大蒜切片葱切葱花备用。
3.炒锅放1大匙素油，爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒，就加入豆瓣酱液，大火烧开后，加糖，转中火加盖焖到面筋入味，撒入葱花收汁即可。
手工洗面凉皮洗面筋视频全程
你好，很简单，不用视频，手工蒸凉皮制作技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
面筋如何做，不要洗面的那种，普通面粉能做吗？
要高筋面粉（富强粉），一般面筋就是洗面而成，不然就要买
面筋粉来制作。
谷朊粉做面筋要洗面吗
不用的，谷朊粉就是洗过以后的纯面筋粉的，可以直接用水活成面团以后，做面筋串就行了
洗好的面筋怎么存放储存面筋的流程图1、可以将这些面筋用冷水过一下，然后将水沥干，这样面筋就不会连在一起，把水沥干后放在冰箱里，否则就会变质。
2、将面粉掺入食盐和水，用搅拌机高速搅拌分离，这样可以使面粉中的淀粉溶于水中，面粉中的蛋白质会形成团状沉在水底，将水排出。将团状蛋白质加工成球状，再把球状蛋白质放进油锅进行一次油炸，这样就成了水面筋，然后再进行一次油炸，捞起进行冷却并风干。将风干后的水面筋进行蒸煮，然后脱水，再用真空包装，包装好的再用压力锅进行高温、高压杀菌，最后冷却后装箱并低温保存。
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