冷冻后的酥肉怎么吃,冷冻的小酥肉怎么吃好吃窍门 _冷冻

冷冻的小酥肉怎么吃好吃窍门酥肉相信他俘虏了不少人的嘴，听我妈说她们小时候只有到过年，杀了年猪家里面才会炸些酥肉，那时候炸酥肉可不会像现在那样放几个鸡蛋，就用红薯粉，面粉，盐，花椒加点水和好就炸，说是炸其实是煎，那时候谁家会像现在放那么多油，也不会像现在这样当零食吃，只能在大人守在灶边偷嘴，要等到年三十或者正月里有亲戚来，吃饭时才会在餐桌上出现，还一般都是拿来煮萝卜或者青菜头。提前很多天炸好，到吃时肯定不脆了，那个年代哪有那么将就，有肉吃就行了。
而现在，家家条件好了想什么时候吃都有，买现成的，自己做都行。自己做一次一般都会多做点，毕竟还是挺费功夫的，在用料上也比我妈小时候那个年代要多些，红薯淀粉和面粉各一半，鸡蛋三到五个，花椒粒，盐，胡椒粉，啤酒，肉我选稍瘦些的去皮五花肉（有肥有瘦，才能外酥里嫩）。分两次炸，第一次炸是炸熟定型，所以不要炸太过，如果一次吃不完，就可以等晾晾后放冰箱冷冻，为下次复炸打打基础。第二次炸就要控制好火候，炸到比金黄色稍深一点点就可以起锅了。
而冷冻后的酥肉想要达到新炸的口感，那就要注意前面说的，第一次炸时不要炸老了，再就是一定要提前拿出来解冻，这样就不会因为冻得太硬下锅时影响油温，也不会出现外面看起来差不多了里面还是冰的，再就是不会炸糊。油温控制好，这样复炸出来的酥肉和现炸口感没区别。
冷冻后的酥肉怎么做不影响口感1、材料：酥肉200g、白菜100g、食盐3g、生姜5g 。
2、小酥肉切块。将冰冻的酥肉从冰箱中取出化冻，用刀将比较大块的酥肉切成小块。
3、清洗小白菜。准备小白菜，摘除老叶和发黄的叶子，将白菜洗干净，用手拧成小段。
4、酥肉煮30分钟。锅中放水，放入姜片和切好的酥肉，开火煮30分钟。
5、加入白菜。酥肉熟了后将白菜下入锅中继续煮3分钟即可。
冷冻过的小酥肉怎么煮汤【炸好的酥肉炖汤制作方法】
原材料：酥肉120克，胡萝卜半根，粉条60克
配料：干辣椒2个，生姜3克，盐2克，胡椒粉1克，食用油20ML，葱花适量
1：准备主要原材料。
2：胡萝卜去皮切滚刀块；生姜切丝，干辣椒洗净沥水。
3：耐高温的砂锅架炉灶上，开火倒油，下姜丝，干辣椒遍出香味。
4：下胡萝卜块翻炒；胡萝卜素因属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收，所以要先炒胡萝卜。
5：炒约3分钟左右，胡萝卜开始变软时下酥肉。
6：加入热水，水量需没过食材。
7：大火烧开后转中小火，慢慢煨20分钟左右。
【冷冻后的酥肉怎么吃,冷冻的小酥肉怎么吃好吃窍门】8：用筷子戳一直胡萝卜，很轻松穿透时，下用水冲洗过的粉条。
9：接着煮约2分钟，粉条变软时加盐，胡椒粉调味。
10：最后，撒入葱花，关火端上桌，即可美美的享用了。
酥肉可以放多久
炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月。冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质。
家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，冷冻保质期要相应缩短，只要封闭好，一般冷冻9个月没问题。
冷了的酥肉怎么热好吃呢冷了的酥肉，怎么热好吃？冷了的酥肉建议在锅里放少许油，然后这样热着比较吃千万不要蒸着吃。

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