梅条肉是猪脊背两侧的肉，因这里的肉才能起出长条的肉来而得名，肉质细嫩且瘦肉较多，口感较好，价格较贵 。里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，肉质也较好 。在价格上，梅条肉比里脊肉要贵些 。
梅条肉和里脊肉区别
所在区域不同：梅条肉就是夹脊肉，背脊两侧的肉，就是北方人常说的夹脊肉和里脊肉 。梅肉是瘦肉中带有白丝，冷冻切片后有一定的纹理，所以而得名 。

文章插图
梅条肉
里脊肉标准名称是3号肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。猪里脊可分大里脊和小里脊，前者是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，较少，很嫩，适合做汤 。
里脊肉
肉质不同：梅条肉的肉质细嫩且瘦肉较多，口感较好 。里脊肉是指猪脊背往后的瘦肉，肉质也比较好 。
价格不同：价格上梅条肉比里脊肉要贵些 。

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