酒是用大米、高粱等粮食制作 ， 也可以是水果等 ， 比如葡萄、龙舌兰、苹果等 。制酒都需要酒曲 ， 酒的制作工艺起源非常早 ， 各个国家的起始时间、方法都不同 ， 比如中国白酒是传统蒸馏酒 ， 采用大米为原料 ， 而国外的葡萄酒则是发酵制成 ， 他们都含有乙醇 。
酒是什么做成的
中国的白酒制作具有酯类为主体的复合香味 ， 主要是以酒曲、酵母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质原料经过多重工艺加工酿制而成 ， 各类酒的制作方法都不同 。
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葡萄酒则是通过发酵而成 ， 最简单的葡萄酒只需要将葡萄洗净捣碎 ， 加入酵母和糖 ， 在干净的密闭容器中发酵几十天后就可以了 ， 而复杂的葡萄酒制作也是在加入的发酵剂、发酵环境以及原料品种上下功夫 。
除了这两种非常熟悉的酒类以外 ， 还有啤酒、黄酒、药酒等酒的种类 ， 大多数就都是发酵、配制以及蒸馏三种方式制作的 ， 而制作的原料都是关于食材、药材以及酒曲制作而成的 。
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