中秋节吃月饼是一种仪式感 ， 没有买月饼我们可以自己在家做 ， 制作起来十分简单 ， 像冰皮月饼我们也是能做出来的 ， 但它的灵魂所在不光光是它的口感 ， 还有做后一步的模具按压 ， 那要是做冰皮月饼没有模具怎么办呢?想我们平时做广式月饼时 ， 也会遇到问题 ， 广式月饼皮为什么会塌 ， 下面我们就一起来看看吧!
做冰皮月饼没有模具怎么办
冰皮月饼受到很多的朋友的喜爱 ， 不单单是因为它的口感 ， 更主要的是它的外观好看 ， 做一个好看的冰皮月饼是离不开模具的 ， 做冰皮月饼没有模具怎么办 ， 我们可以利用身边的物品 ， 比如说玻璃酒瓶 ， 还有小孩子玩橡皮泥的模具 ， 印出来的花纹也很好看 ， 还有其他的一些物品 ， 朋友们不妨动动脑筋 ， 除此之外 ， 有创作力的朋友也可以试着自己用筷子压出想要的形状 。

文章插图
广式月饼皮为什么会塌
1、馅料问题
馅料的糖、油比例不当 ， 在烘烤的过程中就会出现塌陷的情况 ， 馅心水分含量过高的话 ， 烘烤时会产生水蒸气 ， 将皮顶裂 。
2、烘烤问题
开始烘烤月饼前 ， 烤箱要预热 ， 广式月饼皮为什么会塌 ， 就是因为烤箱温度太低 ， 没有让月饼快速定型 ， 就会出现塌的现象 ， 高温烘烤5-8分钟左右就可以让月饼定型 ， 需要注意的是烘烤入炉还要适当的喷水 。
3、面粉问题
【做冰皮月饼没有模具怎么办】面粉没有选择好 ， 太软的话不能提供足够的强度来抵消馅心烘烤时膨胀 ， 月饼皮太硬了或者是面团太松了都会开裂 ， 面皮太硬容易裂开 ， 面团太软烘烤时就会膨胀 ， 导致开裂 。
结语：以上就是做冰皮月饼没有模具怎么办的简单方法 ， 虽说制作月饼的过程中会出现各种各样的问题 ， 但自己做的还是吃的放心一点 ， 那现在你知道广式月饼皮为什么会塌的原因了吗?

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