帕玛森奶酪怎么吃,奶酪玉米饼的做法大全 _奶酪

奶酪玉米饼的做法大全用料
帕玛森奶酪 80克
鸡蛋两个
玉米面适量
黄油 20克
奶酪狂人的玉米饼的做法
帕玛森奶酪，用擦奶酪的擦子擦成奶酪碎。这是挺壮观的一大碗。

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加入玉米面，我放了大概看起来跟奶酪碎等量的玉米面。不是一样重，是看起来差不多。

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黄油隔水化开打入两颗蛋。

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倒入上一步的混合物。

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搅拌好是这种略略发干的感觉，如果觉得不够干可以再加玉米面，加到合适为止。我在这里加了不少，差不多玉米面有奶酪粉的1.5倍了。

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舀一勺放到不粘锅里用铲子压一压，整理好形状。左边是整理好的，右边是刚放进去的。

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慢慢煎，火要小，让黄油和奶酪慢慢融化，香味儿散出来，两面都要煎。

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好了！

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小贴士
我用的是帕玛森奶酪，没有试过别的。
奶酪碎最好自己现擦。
因为是做给宝宝吃所以没放盐。奶酪的咸味也够了，想吃甜的自己加糖哦。
意大利帕玛森奶酪怎么吃帕玛森Parmesan 。是一种硬质奶酪，是意大利最具代表性的奶酪之一。风味香甜顺滑，带有水果香和坚果味。乳糖含量会降低，所以非常适合于乳糖不耐受的人。而且富含蛋白质和钙，
帕玛森乳酪应该怎样做好吃材料
鲜奶170g，奶油乳酪170g，奶油70g，蛋黄70g，低筋面粉25g，玉米粉15g ，蛋白150g，砂糖80g ，柠檬汁少许
做法
1.把鲜奶和乳酪放在小锅中，隔水加热至成为煳状。
2.奶油溶化后，与蛋黄拌匀。
3.粉类过筛，加入作法2.拌匀。
4.将作法1.和作法3.混合拌匀备用。
5.取8脊潭Ｒ桓? ，模底铺上白纸，模边涂上白油，并沾裹一层椰子粉。
6.在搅拌缸中倒入蛋白，以球形搅拌器中速拌至起泡，加入一半的糖和柠檬汁，继续拌至泡沫变细，再加糖打至湿性发泡即可。
7.先取部分蛋白与作法4.的面煳稍微搅拌，再整个倒入蛋白中快速拌匀，倒入模型，放入已预热至170℃的烤箱中烘烤。
8.在烤盘中倒入约1cm高的水，隔水烤焙。烤至表面着色时，降温至140℃，继续烤约50分钟。
9.出炉时，轻轻转动烤模，使蛋糕离模，倒扣撕去底纸，再翻回正面，待凉后放入冰箱冷藏。食用时在表面刷上果胶，用热刀切片，可使切面平整漂亮不沾黏。
帕玛森是什么意思干酪。
硬质的干酪，制造过程中有煮过但是没有挤压。该干酪是依出产地区意大利艾米利亚—罗马涅的帕尔马以及艾米利亚命名的。很多喜好奶酪者称该干酪为奶酪之王。做的像帕马森干酪而不是从前提的出产地制造的则只能通称为帕马森干酪而不能冠Parmigiano-Reggiano一名。
Parmigiano-Reggiano一名有商标注册, 在意大利有Parmigiano-Reggiano 奶酪控制局 (政府部门)控制其制造及销售。每一轮帕马森干酪在初期成熟过程也就是当奶酪还柔软滑嫩的时候就要被检验, 然后盖上官方戳印放到存放处储存成熟。没有达到标准的奶酪则被丢去餵猪, 这些吃奶酪的猪只也就是帕尔马火腿的来源。

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扩展资料：
关于干酪食用的注意事项：
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
营养：
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
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