一、毛笋的保存方法
1、将没有剥皮的毛笋和泥巴一起用保鲜袋装好 ， 抽干空气扎紧后放进冰箱冷藏 。
2、将毛笋剥皮 ， 切好块 ， 用盐水煮熟后 ， 浸泡在冷水中冷藏 ， 经常换水 。

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3、毛笋切片 ， 用盐水煮熟后沥干 ， 装进保鲜袋密封好 ， 放冰箱冷冻 。
4、将切好的毛笋片用水煮熟后晒干 ， 然后用食品袋封口后放入冷冻室 。
二、毛笋的作用
1、健脾开胃：毛笋烹饪后所散发的香味 ， 能够让人食欲大开 ， 在胃口不佳时吃一点毛笋 ， 不仅可以补充营养 ， 还能够改善胃口 。
2、预防便秘：毛笋富含大量的植物纤维 ， 能够加速肠胃的蠕动 ， 促进排泄 。
3、化痰止咳：毛笋有化痰止咳的功效 ， 可以与肉类一起烹饪 。
4、提高免疫力：毛笋里面还含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素等 ， 给人体补充营养 。
三、毛笋食用注意事项
1、毛笋不可以和茭白、豆制品等食物一起吃 ， 如果同食 ， 在体内会形成草酸镁或草酸钙 ， 积累太多就形成结石 。
2、毛笋不能和麦芽糖一起吃 。一起吃会导致食物中毒 。

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