奶油怎么打发 方法1、将需要打发淡奶油放在冰箱中至少冷藏12个小时，取出后根据自己可以接受的甜度加入适量的细砂糖或者糖分 。
2、使用电动打蛋器打发奶油的时候，先使打蛋器处在低速的状态，然后放进奶油中开始缓慢画圈 。
3、一两分钟后 ， 淡奶油的泡沫会变得较为细腻，奶浴也会较为粘稠，打蛋头经过时会有明显纹路 。此时需要先将打蛋器停下 。拿起打蛋头 ， 如果变稀稠的奶油滴落后会马上消失，而且轻轻晃动盛放奶油的盆还能看到奶油流动的现象，说明奶油初步打发已经完成，处在6分发的状态，可以用来制作慕斯之类的甜品 。
4、重新打开打蛋器，继续保持匀速的打发奶油，十秒钟左右就能看到打蛋头经过的位置纹路不会消失，提起盆时奶油也不会流动了，此时奶油已经是明显的固体状 ， 但质地较为柔软，用刮刀铲起时感觉十分顺滑 。这种状态的奶油是7-8分发的奶油，适合用来制作奶油抹面和夹馅等 。
5、继续使用低速打法几秒钟 ， 奶油的状态就会及比较坚硬 ， 用刮刀铲起时感觉有一定的阻力，而且刮开的位置不会变形 。这个状态就是9、10分发的状态，主要用来裱花 。
6、打发后的淡奶油在保存的时候 ， 需要在2-8摄氏度的环境中冷藏储存，但不能放在冰箱的里面，更不能将奶油贴着冰箱的内壁放置，以免造成奶油冻伤 。
固体奶油如何打发成做蛋糕的打发奶油的做法：
用料：固体奶油适量、白砂糖适量 。
1、将奶油倒入盆子里中速打发（将奶油放在百冰箱冷藏12个小时左度右；打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右） 。

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2、大概打个1分钟后 ， 加入适量的白砂糖 ， 进行快速打法 。

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3、大概打个两三分钟，可以看到液体奶油逐专渐成为固体 。

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4、打发到奶油出现明显的花纹 ， 就可以停止打发了 。

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5、下图是打发成功的奶油，打发成功的奶油应该是浓稠但柔软又轻属盈顺滑的 。

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扩展资料：
1、将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃～5℃之间为最佳 。鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机 。
2、用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发 。
3、鲜奶油在打发时会由稀泽状态 ， 逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大 。
4、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发 。
5、打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性 。
6、打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用 。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜 。
奶油怎么打发 方法1、首先准备一个平碗，将冰块放入平碗上，然后将奶油倒入不锈钢碗中，将不锈钢碗放在冰块上，坐冰打发 。打发前倒入一小勺白砂糖 。
2、打蛋器调到中档，速度约为一分钟160到180转，将淡奶油打到鱼眼泡状态 。
3、然后将剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器进行打发，打到6分发左右，换到低挡进行打发，防止打发过度 。
4、低速打发后差不多到9分发的奶油，也就是打蛋器提起来的时候有小尖角就表示差不多了 。
5、这样奶油就打发成功了 。
做蛋糕的奶油怎么打发窍门在打发奶油的时候，可先准备一个干净的碗，在里面倒入适量的淡奶油和白糖，白糖的用量主要是根据自己的喜好放，再用电动打蛋器开始打，当搅打一会儿的时候，淡奶茶会变得越来越稠 ， 也可在碗下面放一盆冰水 ， 这样更容易打发 。
奶油打发的窍门

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在打发奶油的时候，首先准备150毫升的淡奶油，和白糖15克左右 ， 但在准备前最好将奶茶提前冷藏一天，这样打出来的口感会更好，将准备好的奶油倒入碗中冷冻几分钟左右 。

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在里面倒入适量的白糖 ， 白糖的用量可根据自己的喜好来放，若是是喜欢甜度高的可适当多放一些，反之则少放，再用电动打蛋器开始打，当搅打一会儿的时候，淡奶茶会变得越来越稠，体积也会随之增大 。

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然后再继续搅打一会，直到纹路很清晰的时候，打蛋器上出现小尖不弯曲说明打发成功，如果天气很热的情况下 ， 可在碗下面放一盆冰水，这样更容易打发，其打发的奶油口感也会很好 。
【凝脂奶油怎么打发,奶油怎么打发 方法】

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