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厨房是多余物品囤积的重灾区 。
厨房用具琳琅满目 。 有各种餐具 ， 碗、盘子、筷子、勺子、刀叉等；
有各种锅具和厨房小家电 ， 炒锅、平底锅、汤锅、砂锅、珐琅锅、蒸锅、电压力锅、空气炸锅、焖烧锅、电饭煲、微波炉、烤箱、蒸箱、电饼铛、电磁炉、早餐机、面包机、酸奶机、豆浆机、煮蛋器、绞肉机、料理机、洗碗机、消毒柜……

如果爱好烘焙 ， 烘焙工具和材料更是数不胜数 。
但是 ， 厨具多并不意味着厨艺好 ， 做饭多 。 不少人热衷于买厨具 ， 却不爱好做美食 ， 有种叶公好龙的感觉 。
我家属于做饭频率很高的家庭 。 如果选择必需的、使用频率高的锅具和厨房小家电 ， 也是寥寥无几 ， 主要是炒锅、电饭煲、微波炉、电压力锅、蒸锅、电热水壶和滤水壶 。

其它厨具可有可无 ， 要么使用频率较低 ， 要么可以被其它厨具替代 ， 没有也不会对我做饭造成多大的影响 。
一个炒锅 ， 煎、炒、煮、炸、蒸基本都可以解决 。 我常用来炒菜、做汤、煎饼 ， 加一个蒸格就可以蒸东西 。
我家早餐经常会做饼 ， 葱油饼、各种馅饼、韭菜盒子、手抓饼、鸡蛋饼等 。

之前赠送或兑换过两个平底不粘锅 ， 煎饼的确更方便 ， 但是不粘锅涂层容易掉 ， 使用寿命短 。 有人推荐电饼铛 ， 但我一直不为所动 。
因为我用炒锅煎饼也煎得很好 ， 丝毫不影响煎饼的效果 ， 炒锅又经久耐用 ， 所以我就一个炒锅打天下 ， 一锅多用 ， 取代了汤锅、平底锅、电饼铛等各类锅 。
电饭煲主要煮饭 ， 带了一个蒸架 。 煮饭时顺便蒸菜或者蒸粗粮 。

微波炉每天用来热牛奶 ， 偶尔热下饭菜 。 现在饭菜基本一顿一清 ， 不囤食物 ， 冰箱也经常腾空 。
电压力锅主要用来煮耗时较长的肉类 ， 牛羊肉、鸡肉、排骨、猪蹄等 。 也带了一个可伸缩的蒸架 ， 我经常用来蒸粉蒸肉 。
电压力锅也可以用来煮饭 ， 电饭煲其实也可以淘汰 。 但家中已有电饭煲 ， 我还是习惯用电饭煲煮饭 。

我家因为经常做面食 ， 所以蒸锅的使用频率是比较高的 。 经常会用来蒸包子、馒头、花卷等 。 也会用来蒸菜和蒸粗粮 。
电热水壶和滤水壶主要用于饮水 ， 淘汰了饮水机 。
家里也有些使用频率较低的东西 。 比如豆浆机、烤箱、电磁炉、面包机等 。

豆浆机偶尔会用来做杂粮米糊 ， 但次数非常有限 。 一是清洗麻烦 ， 二是买的时候忽略了预约功能 ， 早上经常来不及 。
做早餐用的家电最好带预约功能 ， 节省早上的宝贵时间 。
烤箱刚买来时 ， 热情满满 ， 变身烘焙达人 。 面包、蛋糕、饼干轮换做 ， 烘焙工具也买了一大堆 。 然后闲置了六七年 。