凉拌莴笋丝的家常做法窍门 _凉拌莴笋丝的家常做法窍门视

凉拌莴笋丝的家常做法窍门
今天和大家分享凉拌莴笋的好吃窍门，很多人会问：凉拌莴笋要不要焯水?怎么做更脆嫩爽口?接下来，我全面详细的给大家讲解。
先把新鲜的莴笋洗净去皮，切成细丝。莴笋丝切二、三毫米大小即可，太大或太小吃起来都不会太爽口。如果有的朋友对自己的刀功没有信心，选择用刨丝刀也是可以的。

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【凉拌莴笋丝的家常做法窍门】莴笋
切好的笋丝放入盆中，放入2克食盐，用手抓拌均匀，腌制大概5分钟左右，放盐可以去除莴笋里的部分水分，吃起来更爽脆。
5分钟后用手将笋丝中的水分拧干，放入盆中备用，拧干是为了最后凉拌好的笋丝不会出汤，影响美观。为什么不焯水?因为焯完水的莴笋会失去大部分的菜香味，吃起来味道就不那么好了。
接下来开始调味，莴笋盆中放入食盐、鸡精、白醋、香油、红椒丝、白芝麻，搅拌均匀，喜欢吃辣一点的也可以将小米辣换成油泼辣子，所有调料搅拌均匀之后，我们就可以装盘了。
这样做出来的凉拌莴笋丝，爽脆可口，也不会出汤，来这样一碗凉拌莴笋，好吃也好看，不管下酒下饭都美极了。

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