肉菜特色菜各地美味特色肉食菜肴( 二 ) _各地美味特色肉食菜肴图片

牛肉羹与石狮市的渊源，与这里是海上丝绸之路的起点有关。海上丝绸之路的开通，不仅繁荣了包括石狮市在内的泉州的经济，也为这里积聚了更多的人气，吸引了很多阿拉伯人前来做生意。商贸的互通不仅带来了商品，也融合了两地的饮食文化，走出去的人也时常会想起家乡的味道。
石狮牛肉羹这道融汇了古今中外元素的小吃，不仅滋养着石狮人的味蕾，也成为祖祖辈辈离开故乡的石狮人的一种乡愁。
宁夏面包羊羔肉
【肉菜特色菜各地美味特色肉食菜肴】面包羊羔肉是源自宁夏海原脚户的一道美食，如今他仍然是跑外司机最心仪的家乡菜。
著名的甘盐池滩羊，因经常舔拭咸水，食用盐粑粑等盐滩植物，海原甘盐池滩羊的肉质鲜美而少膻味，是做面包羊羔肉的上好食材。
好肉配好料，看似简单的一道菜，配料却十分讲究。海原的小茴香品质上乘，是入味的必备调料，另一味重要的食材便是红葱。
材料准备妥当，将羊肉腌制一个小时左右，一切就绪，把擀好的面饼扣在羊肉上，便可以上锅蒸制。
一份面包羊羔肉的味道陪伴了千百年来海原人奔走的脚步，但是无论行走多远，对家乡美食的思念都是人们最难忘的乡愁，只要还记得面包羊羔肉的滋味，再遥远的旅程都是海原人的归途。
陕西韩城羊肉饸饹
羊肉饸饹是陕西省韩城的大众小吃，在街头巷尾随处可见。许多人从外地归来，第一顿饭就是吃一碗飘着红油的羊肉盒饸饹。
传说羊肉饸饹起源于唐代，龙门镇的临高村是韩城羊肉饸饹的始发之地。相传村里一家姓李的兄妹逃荒来到陕北，在当地学会了做饸饹并把做法带回了韩城。
韩城都是山地和丘陵，对于土壤质量要求不高，生长周期短的荞麦就成了主要农作物。在这样的山地里只有土生土长的山羊才能存活。于是有了荞麦，又有了羊肉饸饹，顺理成章地传遍了韩城。
羊肉饸饹的做法大致有两道工序，一是烧制羊肉臊子和红油辣子，二是压饸饹。
羊肉臊子做法是把羊肉切成片，然后用大火炒，再加入秘制的酱料和十全调料。烧制红油辣子用的是当地一种红而不辣的辣椒，而饸饹由于吃的时候要求筋道，所以讲究现做现吃，再配上一碟糖蒜、油炸辣子和韭菜末，吃法之中透着关中汉子的豪爽。
重庆奉节盬子鸡
盬子鸡是奉节当地一种地道的美食。相传盬子鸡起源于明清时期，是三峡地区劳动人民日常的生活中就地取材，逐渐自然形成的一种传统美食。
盬子是当地一种特制的加热器皿，借助水蒸气的热量对食物进行加热，肉质软烂，口感独特，水蒸气冷凝之后化为汤汁，透亮鲜美。
传统的盬子鸡需要八个小时的制作时间，全新的设计的器皿让盬子鸡的烹制时间从八个小时缩短到三个小时，制作盬子鸡就地取材，腊肉是由当地的跑山猪熏制而成，这种猪运动量大、肉质紧实，脂肪含量低，做成的腊肉芳香可口而不油腻。
农家土鸡以天然谷物为饲料，饲养周期长，风味浓郁，再配以陈年大头菜，用盬子汽蒸而成。盬子鸡全程不加水，器皿中的汤完全靠水蒸气液化形成。

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肉菜特色菜 各地美味特色肉食菜肴( 二 )

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