我们做面包的时候需要对面团进行发酵，而面包是否好吃，也是看面团发酵的情况，但是有时候发现面团怎么也发酵不起来，那么面团发酵不起来怎么办?面团发酵不起来该怎么补救呢?
1、检查酵母
面团是否能发起来，是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的 。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性 。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，将一小勺的酵母溶解于水中，等待5~10分钟后，如果睡眠浮起一层泡沫，则说明你发面使用酵母活性还是比较好的，如果泡沫不明显或者是没有泡沫，则你所使用的酵母活性比较差，想要发面的话，最好还是换一种活性比较好的酵母 。
文章插图
2、解决办法
如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母 。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵 。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团 。要注意面团发酵的时间，不能过短 。
3、注意温度
温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情况 。所以面团发酵的时候，需要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵 。在冬天发酵面团的时候，所用的发酵粉需要用温水化开，或者是在面团里加入适量的白糖，能促进发酵，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里 。
- 酵母发面包包子用不用放碱面
- 南瓜饼用面粉做法大全窍门 南瓜饼用面粉做法大全
- 丸子加面粉和淀粉有什么区别 做丸子用淀粉还是面粉
- 酿米酒发酵几天加水二次发酵,加多少 米酒发酵几天开始加水
- 红糖糍粑是用糯米粉还是面粉
- 炸酥肉用什么面粉做 炸酥肉用什么面粉
- 如何不发酵就可以自制营养土
- 雪花面粉和普通面粉哪个好 雪花粉和普通面粉区别
- 面包喂猪可以吗 面粉为什么不能喂猪
- 面粉开袋半年了还能吃吗
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。