甜味剂都有哪些,食品甜味剂有哪些种类 _甜味剂

食品甜味剂有哪些种类【甜味剂都有哪些,食品甜味剂有哪些种类】食品甜味剂看似陌生，其实生活中经常接触到，比如我们吃的饮料、蛋糕、饼干、糖果，在制作过程中可能都添加了甜味剂，在食品配料表中，“甜味剂”经常可以看到，食品甜味剂有哪些？一些人好奇甜味剂有哪些种类。
目前国家允许使用的食品甜味剂有两大类九种，一类是化学合成品，比如甜蜜素、糖精、阿力甜、安赛蜜、蛋白糖等。另一类则是天然产物，如蔗糖、甘草、甜叶菊苷、麦芽糖醇等。
甜味剂根据具体划分类型不同，种类也会不一样。比如上面划分是按照来源，可按照营养划分，又可以分为营养性、非营养性甜味剂；按照甜度划分，又可以分为一般、强力的甜味剂。
目前食品制作过程中添加的甜味剂，大多属于人工合成的甜味剂，它可以提高食品的口感，增强或调节食品的风味，并且拥有安全性高、味觉良好、稳定性高、水溶性好以及价格低廉的特点。正是因为这样，所以现在甜味食品中一般都添加了甜味剂，只要不是违规添加甜味剂，食品中添加的甜味剂对人体无害，人们可以放心食用。
目前市面上常见的甜味剂有哪些品种甜味剂目前主要有几种类型,高倍甜味剂,淀粉糖,糖醇,低聚糖.其中高甜和淀粉糖只是增甜作用,糖醇和低聚糖还有一些保健功能,常用于一些比较高端的产品当中.低聚糖最常见的广告就是双歧因子,益生元之类的.
高倍甜味剂:甜菊糖,三氯蔗糖,安赛蜜,阿斯巴甜,甘草甜,糖精钠,甜蜜素,纽甜,罗汉果甜等.甜度一般为蔗糖的几十倍到数百倍,食品中加的量很少,但是价格贵,一般过十万一吨.
淀粉糖:葡萄糖,麦芽糖, 果葡糖浆,果糖.淀粉糖一般都有糖浆和结晶糖两种状态的.淀粉糖一般甜度与蔗糖相当或者略小,价格比蔗糖便宜,目前替代蔗糖效果很明显,尤其在饮料当中,果葡糖浆几乎完美替代.其中结晶果糖是唯一一个带保健作用的淀粉糖,因为他不参与血糖代谢.
糖醇:甘露醇,山梨醇,赤藓糖醇,麦芽糖醇, 木糖醇,异麦芽醇.糖醇甜度一般小于蔗糖,但是有保健作用,最有名的就是木糖醇,防蛀牙的.
低聚糖:大豆低聚糖,低聚半乳糖,低聚木糖,低聚果糖,低聚异麦芽糖等,国内的品种很少,国外已经很成熟了.甜度也小于蔗糖,但是保健功能是最强的
目前国内主要的甜味剂就是这些了,当然可能也有遗漏的,哪位看到可以补充一下
甜味剂都有哪些危害生活中吃到的各种甜的食品，比如奶茶、饮料、糖果、蛋糕等，制作过程中可能都添加了甜味剂，它具有增甜的作用，甜味剂都有哪些？有些人非常好奇甜味剂的种类，想要知道生活中常见到的甜味剂。
甜味剂的种类可以分为好几种，比如按照来源分，它有天然甜味剂、人工合成甜味剂。按照营养价值分，有营养性甜味剂、非营养性甜味剂。按照化学性质和结构分，有糖类甜味剂、非糖类甜味剂。
按照来源划分，天然甜味剂有三氯蔗糖、葡萄糖、甜味素、甜菊糖、纽甜、果糖、罗汉果甜苷、淀粉糖、甘草类甜味剂、甜菊糖苷等类型。人工合成甜味剂有糖精或糖精钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜、甜蜜素、环己基氨基磺酸钠、安赛蜜或AK糖等。
甜味剂本身对人体并没有伤害，比如白糖、蔗糖等，属于食品添加剂，食品制作中添加是可以的。但是，一些食品在制作食品的过程中，不按照国家规定添加甜味剂剂量，添加人工合成甜味剂过多，人长期使用过多甜味剂，就容易对身体造成危害。所以日常吃很甜食品时，一定要注意适量原则。
甜味剂有哪些甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草酸二钠等天然甜味剂及人工合成的糖精等。
人工甜味剂主要是指一些具有甜味但不是糖类的化学物质。甜度一般比蔗糖高10倍至数百倍。它不具有任何营养价值。
人工甜味剂的种类很多，我国目前使用量多的是糖精。由于糖精在水中溶解度低，所以目前多使用其钠盐。糖精的甜度约相当于蔗糖的300～500倍，用量不能太大，否则有较重的苦味。我国规定糖精钠在食品中的用量不得超过0．15克／公斤。
近年来我国又研究开发了一些新的甜味剂，已列入添加剂使用标准的有甜叶菊甙，可按正常生产需要加入；允许使用于饮料、糖果、糕点中。天门冬酰苯丙氨酸甲酯是一种氨基酸类的甜味剂，又名蛋白糖或甜味素，可用于汽水、乳饮料。

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