苏州早餐特色,武汉的早餐有什么特色美食 _早餐

武汉的早餐有什么特色美食南京-蒸饭裹油条
说到南京，金陵鸭血粉丝肯定是最有名的，但个人觉得鸭血粉丝应该归结为正餐，不在我们早餐讨论范围之内。
南京今天我们选蒸饭裹油条。事先蒸好的糯米饭，在案板上铺一层，包上一点小菜，中间可以加上一根油条，喜欢的也可以放根热狗，放点肉松，最后卷一卷，拿个塑料袋一套，最多不超过30秒。做法有点像寿司，但显然我们的更接地气，想吃什么夹什么。
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无锡-小笼包
无锡的小笼包显然是天下无敌。皮薄肉厚，汤汁满满。不一定要选王兴记，真乾隆、满兴记、秦园小笼、忆秦园…无锡的小笼包店可谓是遍布全城，而且各有各的特色，各有各的忠实用户。如果你来无锡一定要来上二两小笼（一两四个），吃之前在小笼上戳个洞，蘸点醋，一口下去满满的满足感。
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徐州-饣它汤
“饣它”如果你认识这个字，我猜你肯定去过徐州，因为只有徐州才有这个字，而且只冠在汤之前。饣它汤是徐州知名早点，相传是彭祖创造，以鸡汤为基?。橐月笃⒚娼睢⒑贩邸⒑４仍希断氏憷保?口味独特，深受人们喜爱。相传乾隆皇帝南巡经过徐州时品尝过此汤后，啧啧称赞，问卖汤者：“这是啥汤？”卖汤者机智的回答：“皇上说得对，这就是[饣它]（‘啥’的谐音字）汤。”事后乾隆封其为“天下第一羹” 。如果你到徐州，一定要到“马市街饣它汤”尝一尝，伴着胡椒的椒麻味，很有一番特色。
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常州-麻糕
麻糕的秘诀在于表面一层密密麻麻的芝麻。个头不大，类似于椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。一般有甜与咸两种口味，甜的是圆的，咸的的椭圆的，很好区分。甜的就是里面包点白糖，咸的里面包点咸猪油。如果你恰巧到常州，可以走进市井小区，来上一个现做透着热气的大麻糕，味道是极好的。
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苏州-粢饭糕
选用煮好的粳米，做成长方形形状，大小约不到一个手掌大小，可以放上点盐，放到油锅里炸一炸，炸制两面金黄取出。外表是硬的，里面还是软的，咸咸糯糯，口感极佳。如果你来到天堂苏州一定要来上一块。
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南通-小刀面
南通毗邻上海，好多美食受到上海的影响，比如说上海生煎、糯米团子，小笼包，下面我们来说一个别人没有的，南通小刀面。将饧过的面团用擀杖按扁，然后卷起擀制，如此成一条条的，佐以猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤、猪油。煮过后韧而不硬，耐嚼有味，再来点浇头，吃了还想吃。
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镇江-蒸糕
蒸糕，顾名思义就是蒸的糕，不过镇江的蒸糕不是提前蒸好的，而是现蒸现吃的，一边是一辆小三轮，上面一个炉子，炉子上架个锅，锅里面煮着水，上面有几个出气孔。蒸糕的模具就架在出气孔上，将擀好的糯米粉架在模具里面，几分钟一块蒸糕就好了，中间加点拌了糖打碎的芝麻，吃上去还透着热气，软糯酥香，美美的。
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扬州-蟹黄汤包
扬州把吃早饭叫做-早茶。另外还有句老话叫做“早上皮包水，下午水包皮” 。上半句讲的是扬州人喜欢喝早茶、爱泡茶馆。下半句讲的是澡堂洗把澡。能把早茶写进谚语中，可见扬州的早餐有多丰富了。扬州作为美食之都，早餐品种自然是一句两句说不清的，既然每个市只讲一样，扬州我们就讲讲蟹黄汤包。蟹黄汤包以蟹黄和蟹肉鸡汤为、猪肉皮为原料，以高筋面粉为面皮。其特色是皮薄如纸，吹弹即破。吃的时候最好拿个习惯，不让每一滴汤汁外流。当然有蟹黄汤包的地方有很多，除了扬州，南京、靖江等地的也很好吃，至于喜欢哪一个，诸位自己去评判。
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连云港-鸡蛋灌饼
讲到江苏美食，鸡蛋灌饼肯定是有一席之地的，火遍大江南北，我自己也很喜欢。鸡蛋灌饼是有双面皮组成，面皮之间涂油，放在炉子上烘烤后中间自然分离，鼓出一个大包，中间打个洞，将打好的鸡蛋灌进去，在炉子上继续加热直至鸡蛋熟为止。这时候一个鸡蛋灌饼的灵魂基本就搭建完成了。饼好了再裹点小菜，来点里脊肉、生菜、炒好的粉丝，裹一裹，一个灌饼就好了，肉皮的酥脆融合小菜的美味，不亚于一道硬菜。
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淮安-鸡丝辣汤
说到鸡丝辣汤，比较出名的有两家，一家叫中华面点王、另外一家是在交通路上的两淮一绝。选用鸡汤作为底料，以干丝、海带为主料，味道的秘诀在于胡椒的多少。价格不贵，但却是干货满满，运气好，吃到碗底还能吃到点鸡肉。既然来了淮安，为何不去尝一尝呢？
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盐城-鸡蛋饼
鸡蛋饼也是火遍大江南北的伙食，与杂粮煎饼、鸡蛋灌饼号称早餐领域饼界三霸。与杂粮煎饼不同，鸡蛋饼的面皮一般事先已经事先已经做好，有人买了在加热，在面饼上打上一个鸡蛋，如果够好奇，打上两个三个也是没有问题的。饼好了在加点小菜，这就与鸡蛋灌饼类似了，面皮+鸡蛋，一里一外，你更喜欢哪一个？
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宿迁-油炸包子
跟一般人印象中的包子不太一样，宿迁的人这一款包子是马蹄形的，也可以说是元宝形的，制作好的包子在油锅里轧制两面金黄，放锅边滤一滤就可以吃了，再配上一碗辣汤，美滋滋，不过包子虽好吃，吃的时候小心烫噢。
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泰州-烧麦
我第一次吃烧麦是上高中的时候，一吃还挺好吃。烧麦外形有点像包子，不同的是包子里面包的是肉跟菜，烧麦里面包的是饭，不过是加工过的饭，一般是拌上酱油的熟米饭，在笼屉里面面蒸好后就可以吃了，不仅好吃，而且管饱，没吃过的朋友可以去试一试。
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苏州有什么好吃的特色美食苏州美食：
1、枫镇大肉面
这碗面起源于苏州的寒山寺所在的枫桥镇，因为好吃逐渐被食客传播开来，也被誉为苏州最难做得最精细最鲜美的白汤面。一口下去，汤的鲜美，肉的嫩香，去腥去腻的酒酿三者融为一体，真的叫绝。

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2、三虾面
每年的端午节前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带着虾籽的虾被苏州人称为“三虾”，即虾籽、虾脑、虾仁，是汤面或者拌面的最佳“浇头” 。味道很赞，但是因为虾仁都是人工剥出来的，所以不仅贵，而且是限量供应。一碗面吃下来少则也要七八十元，多则要上百元。

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3、卤鸭面
苏州人有“不时不食”的习惯，所以炎炎夏日里，苏州人喜欢来一份卤鸭面，论名气，苏州的卤鸭面以松鹤楼的名气最大。

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4、爆鱼面
色浓味鲜的爆鱼面也是苏州人早餐中必不可少的一碗面。虽然是一味冷菜，但是作为面的浇头，配上一碗油亮的红汤面，也是让人回味无穷。

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5、焖肉面
苏式汤面中，焖肉面是最有代表性的面食之一，而且这碗面没有季节性的，无论何时来，随便找一家老字号或者跟着一个老苏州踏入一家面馆，都能到一份不错的焖肉面。

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来苏州旅游“不食姑苏面,枉然姑苏行” 。
如果你来苏州旅行，一定要吃上一碗苏式汤面。因为这碗面不仅代表着一座城市的特色美食，也蕴含了这座城市的人文气韵和对生活的态度。
可能经常跑出来玩的人都知道，苏州人爱吃面，但苏州人爱吃面侧重点和其他地方的最大不同点，苏州的汤面，非常注重汤底和浇头。
苏式汤面的灵魂是汤底，苏式汤面的汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。
汤底是每天用鸡、鸭、猪骨、鳝骨、肉皮、火腿、鱼头等十几种食材和每家面店不外传的秘方，吊出来的高汤。又分红汤和白汤，红汤是指不同浇头的卤汁，再加上高汤、料酒等佐料调制而成；白汤则是用各种食材加鳝鱼熬煮加酒酿提味而成。
红汤浓郁，白汤鲜醇，但无论哪种，这碗汤都很鲜美。
面下锅捞出后，做成鲫鱼状，码得整整齐齐地放入碗中，撒上点蒜叶或小葱，盖上浇头，看着就清清爽爽的，精致得不行。
很多苏州人的早上是从一碗汤面开始的，硬面、宽汤、重（免）青…… 先喝一口汤，再呲溜一口面，一口浇头，感觉肠胃瞬间就被唤醒。
苏式汤面上的浇头花样很多，算下来就有上百种，逐一都吃遍似乎不大现实，那么如果作为品一地方的美食来说，建议你首选这六种浇头的苏式汤面品尝。
1、枫镇大肉面
这碗面起源于苏州的寒山寺所在的枫桥镇，因为好吃逐渐被食客传播开来，也被誉为苏州最难做得最精细最鲜美的白汤面。一口下去，汤的鲜美，肉的嫩香，去腥去腻的酒酿三者融为一体，真的叫绝。
又因为酒酿的制作受季节影响颇大，所以想要吃到一碗正宗纯粹的大肉面除了挑老字号之外，季节也很重要，从初夏开始到仲秋结束。如果你正好这个时节来苏州玩，一定要吃上一碗枫镇大肉面。
2、三虾面
每年的端午节前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带着虾籽的虾被苏州人称为“三虾” ，即虾籽、虾脑、虾仁，是汤面或者拌面的最佳“浇头” 。味道很赞，但是因为虾仁都是人工剥出来的，所以不仅贵，而且是限量供应。一碗面吃下来少则也要七八十元，多则要上百元。
3、卤鸭面
苏州人有“不时不食”的习惯，所以炎炎夏日里，苏州人喜欢来一份卤鸭面，论名气，苏州的卤鸭面以松鹤楼的名气最大。
卤鸭面迄今已经有200多年的历史了，浇头采用本地当年新鸭，加入秘制的老卤，现杀现做，做出来的鸭肉看起来色泽红润，肉质吃起来很香很鲜，开口甜回味咸的口感，很受苏州人的喜欢。如果你在夏日前来，也别忘了点上一份卤鸭面。
4、爆鱼面
色浓味鲜的爆鱼面也是苏州人早餐中必不可少的一碗面。虽然是一味冷菜，但是作为面的浇头，配上一碗油亮的红汤面，也是让人回味无穷。
好吃的爆鱼面，选用新鲜的青鱼，在调料中腌制两个小时，鱼块炸得酥脆酥脆的，沥干油后，再放入事先调制的卤汁中浸泡入味，待冷却后食用，入口后咸香中带有一丝甜，酥脆的口感，不腥不腻，也会让你一口爱上。
5、焖肉面
苏式汤面中，焖肉面是最有代表性的面食之一，而且这碗面没有季节性的，无论何时来，随便找一家老字号或者跟着一个老苏州踏入一家面馆，都能到一份不错的焖肉面。
焖肉是精选上好的五花肉，加入各家门店祖传的秘方和老酒烹调，文火慢炖，直到酥软脱骨，直至肉烂而形不散，肥肉完全如琥珀蜜蜡的半透明状。
出锅后将焖肉冷藏，直到冷凝收缩。吃的时候，先把焖肉推入碗底面下，就着热汤焖个1 2分钟，让鲜味彻底释放出来，一口嗦进嘴里，上头！
6、蟹黄面
每年秋风起的时候，许多人都会慕名而来，为的就是这一碗鲜掉眉毛的蟹黄面。一碗面足足用了七八只肥蟹，蟹黄、蟹膏、蟹粉、蟹柳混在一起，盖在面上，再浇一圈的陈醋，夹点姜丝，巨鲜美。
写在后面的话，其实在苏州本地人心中，每个人都有自己认定的一家面店，这家面店也许是名气很大的老字号，也许是名不经传的小店，如果不知道如何选择，建议选择开得时间较为长久的老字号，如：同得兴、琼琳阁、裕兴记、松鹤楼、陆长兴、美味斋等，或者建议在大清早的时候，到大街上，看见那家门店的人多就跟着去，一般是不会踩雷的。
为什么苏州人早点喜欢吃面条苏州有着悠久的历史，良渚文化的考古与发掘说明新石器时代就有人类在此生活，其中赵陵山遗址被列为全国十大考古遗址重大发现之一。
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“上有天堂下有苏杭”、“鱼米之乡”更是描写了苏州景色宜人、物产丰富。但无论是古代还是现代，苏州麦子的产量都微乎其微，但苏州人为什么喜欢吃面呢？特别是早上吃面条的量，不低于任何北方城市，这个问题要从历史说起：
靖康之乱后，宋朝迁都临安，也就是今天杭州，宋朝时期苏杭等地都属江南道，随着都城迁移，大量人口从开封等地南下而来，兵荒马乱的岁月，交通又不发达，能千里南下的都是达官贵族，杭州作为政治中心，官居较多，苏州（平江府）作为江南的经济中心，商贾居多，这些人虽渐渐的适应了米饭，但同时也把吃面的习惯渗透到当地的饮食中。于是淮河以南才渐渐有了麦子的种植。
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江南秀丽的人文特点，北方而来的面条也慢慢改变了模样，从指头宽甚至腰带宽变成了只有一毫米多的细面，形成了自己独特的面食文化。
下面说说苏州当地的特色面
一、奥灶面
奥灶面历史悠久，传说很多，据说乾隆吃过后说“面灶奥妙，奥妙的面灶”，无证可考。其特点是宽汤、面硬、重浇头，传统的奥灶面的汤是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼骨、鱼身粘液一起熬制的，味美鲜醇；面硬是因为面在滚汤中烫几下捞起，保持鲜香爽滑的特点；奥灶面的浇头很多，有爆鱼、卤鸭，牛肉、鳝丝、雪菜、笋尖等，以红油爆鱼面和白汤卤鸭最为著名。
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二、藏书羊面
藏书羊肉历史悠久，起源苏州藏书镇（现木渎镇）以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。藏书羊肉面主要有红汤带骨肉和白汤纯肉两种。
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三、奥鸭面
清光绪年间，昆山周市厨师吴金福学得此艺后，利用周市当时盛产野禽之自然条件，开设以主烹奥鸭的“太和馆” ，其特点是色、香、味俱佳，有“一家爊煮，满街飘香”之誉。奥鸭面结合奥灶面的特点，汤汁甜度小一些，浇头以鸭鹅肉及肫肠为主，肉有红（酱）白（卤）之分。
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