谈谈中国古代药酒的起源与历代发展( 二 ) _谈谈中国古代药酒的起源与历

在上述提到的红蓝花酒、麻黄醇酒汤等，就是药酒的命名。在最早时期，药酒的应用和其他中药方剂一样，都没有命名。最早的药酒命名，现见于先秦及汉代。如《内经》中的“鸡矢醴”及《金匮要略》中的“红蓝花酒”等。
汉以后，药酒命名的方法逐渐增多，但大概总结也就那么几类。比如以药配制命名的，如羌活酒、五精酒、五枝酒等等；也有以人名命名的，如史国公酒、北地太守酒等；还有以主治功能命名的，如安胎当归酒、腰痛酒等。这类命名方法在传统药酒命名上占据一定的主流。
也就是说，汉代时，药酒已经成为中药方剂的一部分。
三、隋唐时期，药酒得到广泛使用
药酒发展至隋唐时期，它在社会上的应用越来越广泛，不但用于医疗疾病，还用于保健身体，并且药酒在各大庭宴以及祭祀的重要场合，出现的愈加频繁。由于酿酒技术的提高，药酒的质量以及医疗效果也得到了提升。
被称为“药王”的唐朝著名医药学家孙思邈，写的《备急千金要方》一著作中，就详细论述了药酒的制法：“凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣服酒。”
除了制法之外，孙思邈写的《备急千金要方》，还记载着八十多个关于各类药酒的应用案例，涉及到妇科，内科等多方面。并且孙思邈还提到了过度服用药酒的危害副作用：“凡服药酒，饮得使酒气相接，无得断绝，绝则不达药力，多少皆以知为度，不可全醉及吐，则大损人也” 。
药酒不但能治疗内科、妇科疾病，而且治疗外科疾病也独具风格。唐代著名医家王焘在《外台秘要》里就有“治下部痔疮方”的记载。即“掘地作小坑，烧赤，以酒沃之，纳吴茱萸在内，坐之，不过三度良。”
所以在唐代时期，药酒在民间季节性疾病的预防中，应用非常广泛。孙思邈在《干金方》曾说过：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”可见，在唐朝时，人们就已经知道饮用药酒预防疾病的重要性。
四、宋明清时期，药酒发展盛行，甚至进入宫廷，成为御制药酒
宋朝时，社会经济发展迅速，科学技术也得到了一定的发展，所以酿酒技术也达到了一定的高度。相比前代，药酒的种类和应用范围也有明显的扩大，而且当时宋朝也比较重视医药事业，遍求精于医术之人。
比如人称朱奉议的朱肱，曾因当官谏言被罢官，后来无意为官，退而酿酒著书。其间对《伤寒论》深有研究，于是被征为医学博士。他写的《北山酒经》，部分记载了药酒的内容。
包括宋人集体编著的《太平圣惠方·药酒序》中就明确指出：“夫酒者谷蘖之精，和神养气，性唯剽悍，功甚变通，能宣利肠胃，善引药势。今则兼之名草，成彼香醪…疴恙必治，效力可凭，故存于编简尔。”
这本《太平圣惠方·药酒序》还详细了药酒达数百种之多，里面不仅讲了酒的健体功能，还突出讲述了“兼之名草，成彼香醪”的药酒保健功能。
到了明代，酿酒工艺得到发展和提高，药酒开始进入宫廷。当时明代建有御酒房，专造各种药酒，并且还成为宫廷御酒，比如“御制药酒五味汤、真珠红、长春酒等等。当时名噪金殿的“满殿香”，就有白术、白檀香、缩砂仁、藿香、甘草、木香、丁香等各种药物，合白面、糯米粉等酿制而成。
民间作坊也有不少药酒制作出售，如薏苡酒、羊羔酒等。包括普通百姓酿制的椒柘酒、菖蒲酒等等。
到了清朝，药酒又得到了进一步的发展，医学家又创造出了许多新的药酒配方。但是此时的药酒除了用于治疗疾病，更大的用处是用于养生保健。尤其是在宫廷里，具有补身益处的药酒需求量十分大，得到了空前的兴旺发展。

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