味淋是什么调料可以用什么代替,日本味淋可以用什么代替 _味淋

味淋是一种由古老的日本食谱启发而来的调味酱料，其成分包括大豆、小麦、盐、水和味噌等天然原料。味淋酱具有浓郁的咸鲜和甜味，可以为食物提供丰富的味道和风味。
如果没有味淋调料，可以用美极鲜或者酱油代替，但口味会有所不同。
日本味淋可以用什么代替味淋可以用米酒加点红糖代替，味淋又称米霖，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，属于料理酒的一种。
拓展资料：
通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊；此外，烹调时加入味淋还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
味淋的鲜味主要来自葡萄糖，和砂糖相比余味更浓，它拥有一种甜到底的上等鲜味。另外，砂糖的成分是单一的蔗糖，相比之下味淋中所包含的糖分以葡萄糖为首有9种以上之多。因此不仅可以让人感觉甜到底，还有一种特有的浓郁的鲜美感觉。
味淋是什么味淋是一种日本料理的调味料，它是用烧酒、米曲及糯米混合发生糖化作用，在一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒，是日本人在煮菜、烧汤不可或缺的一个佐汁料。
味淋在日本的古代是作为一种饮品的，那个时候清酒还不像现代这样普及，有记载说江户时代的男人喝清酒，女人喝味淋，看起来和我们国家的黄酒有类似之处，是一种可以做调味品也可以做饮品的酒精类调味汁。

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江户时代砂糖昂贵，人们用味淋代替砂糖作为甜味剂，而且用味淋做出来的菜带有鲜甜味，很多日式经典的家常菜都会用到味淋。味淋看起来是一种透明的有点发亮的液体，涂抹在食物上后会增加光泽，有点粘稠有点像甜料酒，但是比料酒粘度大，还要比料酒稍甜一点。在日式炸鸡、照烧鸡腿饭、大阪烧、寿喜烧里如果没有味淋，可能就无法感受到那种高级的口感。

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有人说味淋是组成日本味道不可或缺的一部分，我觉得确实是这样，而且味淋的功效不仅是给料理增添鲜味，它还有防止食物煮烂、增添色泽、去除鱼腥味等等功效。味淋的鲜香成分通过烹饪时加热便会慢慢显现出来，如果烤的焦一些，便会产生更加扑鼻的芳香。我认为这就是很多人认为日料的那种高级感吧。

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许多喜欢日料的人都喜欢使用味淋，因为味淋能取代味精、糖与酒的功能，特别适合卤炖、烧烤、清蒸与烘焙。味淋单独或和其他调味料一起加热，会让酒精、糖分、氨基酸产生反应，更会增添料理的香气和风味。可能这就是美食家们所说的高雅的味道，不过我个人比较喜欢在煮饭时滴几滴味淋，能使米饭颗粒均匀增加光泽，而且增加香气口感好。
韩国味淋可以用什么代替可以暂时用用米酒加点红糖代替。同时还可以使用葡萄酒加红糖再加少许的醋。因为味淋本身就有酒精，也因为味淋是酸甜口的。
味淋是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料，可增加菜肴的色泽感，增加菜肴口味的厚实感。

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扩展资料：
由于味淋中含有30%的酒精成分，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成分烧除后再行烹调，味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味。
通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊，此外烹调时加入味淋还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
日本味淋是什么调料味淋是一种类似米酒的调味料，可以用来代替味精、糖和料酒。
【味淋是什么调料可以用什么代替,日本味淋可以用什么代替】味淋这种调料在日本比较受欢迎，国内还是比较少见的。它其实就是一种用来去腥增鲜的调料，味淋与米酒比较类似，它有着甘甜的味道和酒味，甜味可以引发食物的原味，而酒味可以去除食物的腥味。
味淋可以用来给烧烤肉类去腥、增加光泽，让烧烤味更加浓郁；也可以用在炖卤中，让食物颜色更加漂亮；还可以用来煮汤或面，让汤头更加鲜美；用来制作蒸类食物可以让其更加香甜。

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味淋起源
据说味淋的酿造法使于室町时代起源于16世纪后半叶(日本江户时代)以日本烧酒制作而成，作法是将蒸熟的糯米.米曲.与酒精浓度约40%的烧酒混合，使糯米中的淀粉发酵后行成糖分，压榨出来的黄澄透明的汁液就是味霖，刚开始是当作甜味酒饮用，江户时代开始有厨师后，它成为一种调味料，运用于料理。

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