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去腥味的方法有哪些可以去腥的调料
姜，除了可直接食用外，还有一个非常重要的角色，就是：去腥。是很多人烹饪美食时，用来去腥的首选食材。那么，说到去腥，就有以下2种食材的去腥能力堪称比姜还强。
第一种：桂皮

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在公元前2800年，中国史料记载中就曾提到桂皮。秦代以前，桂皮就早早的在彼时美食界与生姜齐名，成为民间烹饪菜肴不可或缺的调料。直到现在，桂皮已然是家喻户晓的烹饪调料主角，特别是在炖肉时，放进几块桂皮，不仅能给肉去腥，还能给菜肴增香。桂皮很重要的一个特点是：不管春夏秋冬，只要晒干了保存起来，几乎不会变质也不会坏。桂皮也是现在家庭常用调料“五香粉”的重要成份之一。
第二种：柠檬
说到柠檬，大多数人第一感觉就是：酸。没错，酸就是它的一大特点。柠檬也因为这个独特优势，成为了伟大的母亲前半段“孕妇”，最喜爱的食材。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库” 。有人会问：柠檬去腥的能力莫非就和它的酸有关系?
确实如此，柠檬中含有丰富的有机酸，化学成分属酸性，而一些食材的腥味，比如说鱼的腥味，是一种呈碱性物质的存在，两者混在一起后，能发生强烈的化学反应，产生中和作用，达到酸碱平衡的目的。我们常说的：去腥，就是这个原理。除此之外，柠檬本身还有一股特别的清香味，给烹饪的食材也增香不少，使得大家在工作之余，总会在美食的世界里流连忘返。

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