作者：钟觉辰
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我是温州城区人 。温州下辖四区两市五县，有些风俗习惯存在差异 。本文所提到的「温州」，如无特别说明，一般指鹿城区，未必符合其他区、县、市的实际情况 。
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温州人爱酱油醋 。
所谓酱油醋，就是酱油和醋倒在一起，一般是一比二，讲究的还会根据口味放一点白糖或味精或料酒或胡椒粉（吃江蟹生时放胡椒粉比较常见） 。
温州人好吃海鲜，虾、蟹都以清蒸为主，突出一个鲜字，调味于是就交给酱油醋了 。除了海鲜，冷盘、熟食（鱼饼、烧鹅、酥排骨……）也都可以蘸酱油醋 。油条也蘸酱油醋 。
不过吃海蜇要蘸虾子酱 。
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狭义的温州话指的是温州城区使用的方言 。
广义的温州话指的是吴语瓯江片（瓯语） 。温州市域大部分地区都操这种方言，包括温州话（狭义）、永强话、瑞安话、乐清话、永嘉话、平阳话、文成话、蒲门话等 。
（温州市域内还通行多种其他方言：吴语台州片，吴语处衢片，闽南话，俗称蛮讲的闽东话，畲客话，以及一个吴语太湖片的方言岛 。）
瓯语传统的标准音是瑞安话 。如今的标准音则是温州城区话 。这有点像北部吴语苏州话跟上海话的关系 。
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温州的老城区，北至瓯江，南至人民路（大南门、小南门即由此而来），西至九山湖，东至环城东路 。
老城区的四个角上都有山坐镇：西北郭公山（原名西郭山），西南松台山，东北海坦山，正东华盖山，东南积谷山（中山公园） 。这个格局据传是晋代风水大师郭璞确定的 。
郭璞取北斗七星之象，将西郭山、松台山、海坦山、积谷山作为斗勺，城外巽吉山（今巽山）、黄土山、仁王山为斗柄，全城最高的华盖山则位于斗口上 。
【海蜇快速去咸 有关海蜇的风水】

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后来人们强行加上了一座灵官山，变成了北斗七星、左辅右弼 。

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因此温州又称九山 。戏曲史上著名的九山书会，就得名于此 。
据说郭璞当年曾说，城绕其巅，寇不入斗，则安逸可以长保 。自温州建为斗城后，千年以来，无论方腊、倭寇，确实未曾被攻破 。而到了20世纪30年代，温州拆除城墙，之后便于抗战中为日军侵占 。
温州现在只剩下七山了 。黄土山，顾名思义，土质非岩石而是黄泥，在旧城改造时被挖去填河道了，现在只剩个土丘 。仁王山，是座只有十米不到的小山，后来给削平了，改造为发电厂 。
4
杏仁腐跟杏仁豆腐不是一种东西 。
杏仁腐不用杏仁熬制，用的是琼脂（石花、寒天），口感相较一般的杏仁豆腐、木莲豆腐等要硬一些，最后切成菱形薄片，再加入水果罐头食用（放西瓜的都是异端） 。
正宗杏仁腐用的是德式啤酒杯 。
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比较正式的酒席，主食是第一个上的 。
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金黄指的不是金色或亮黄色，而是橙色 。
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温州的鱼丸（鱼圆）跟他处不同 。
福州那种类似撒尿牛丸、里头包着肉馅的鱼丸，温州叫七星丸 。
那种软软的、有点像豆腐的鱼丸，温州叫白丸 。
而温州的鱼丸，比较类似吃火锅时的鱼滑——形状大小都不怎么规则，并非圆形的丸子状 。
吃鱼丸要放胡椒粉 。
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世界上最早的活字印刷品，出于温州白象塔，如今在温州博物馆展出 。
中国唯一传承至今的木活字印刷术，保存于温州瑞安平阳坑镇东源村。

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