带鱼体型细长像带子 ， 所以被称为带鱼 。带鱼身体表面有一层银色的 ， 这让它在水里特别有光泽 ， 观感非常好看 。带鱼鱼肉营养价值丰富 ， 热量低 ， 是很多减肥减脂人群的最爱 。那么新鲜带鱼身上的银色能不能吃呢？
新鲜带鱼身上的银色可以吃吗
可以吃 。带鱼表面的这层银色是由一种特殊脂肪形成的表皮层 ， 称为“银脂” ， 是一种营养价值很高的优质脂肪 。从营养的角度来看 ， 带鱼的银脂中含有较多的卵磷脂 ， 具有溶解胆碱的作用 ， 可以避免脑血管中胆碱含量过高 ， 影响记忆力 。此外 ， 这层“银脂”还含有不饱和脂肪酸 ， 对降低胆固醇有一定的作用 。注意 ， 这种物质遇热就会融化 。

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【新鲜带鱼身上的银色可以吃吗】怎么样洗带鱼身上银色
带鱼身体表面的银色可以不用去除也是有营养的 ， 但如果不喜欢吃的话可以用热水清洗 ， 因为这种物质遇热就会融化 。将带鱼放入80度左右的水中 ， 烫10秒 ， 然后立即浸入冷水中 ， 然后用刷子或布擦洗 ， 鳞片很快就会去除 。但建议清洗时加点盐和姜 ， 这样清洗时鱼的新鲜度不会受到异物的影响 。
带鱼怎么洗才是正确的
1. 将带鱼卷起 ， 将带鱼背部的鳍拉出 。这是为了更好地清洁带鱼的鳍 。
2. 把带鱼的鳍全部剪掉 ， 靠近头部的鳍也剪掉 。
3、用剪刀剪掉带鱼的鳃 ， 用刀把带鱼的头切掉 ， 直接丢掉 。
4、用剪刀直接剪到鱼鳃中间三角形区域的尾部 。
5. 去内脏 ， 带鱼洗净 ， 切段 。

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