怎么样做干豆腐干豆腐的美味做法,干豆腐的做法大全 _豆腐

干豆腐的做法大全豆腐丝也叫云丝,豆腐丝是半脱水制品,属于豆腐的派生食品.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。下面我跟你分享一下干豆腐的做法大全。
一、金针菇拌干豆腐丝的做法
材料
干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
二、麻辣豆腐丝的做法
材料
干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;
3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
三、尖椒干豆腐的做法
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
四、东北干豆腐青菜卷的做法
材料
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。
其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，我还是喜欢叫干豆腐。
真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫油豆腐皮的。而相对于水分很多的东北大豆腐，也是就通常说的北豆腐而言，我觉得没有比叫干豆腐更确切的了，东北话向来简单明了。
做法
1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

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干豆腐制作流程视频一、食材
黄豆一份，水若干，纱布几米就够了，磨浆机一台
二、方法/步骤
1、首先准备一定量的黄豆，这个要看自己想做多少了。然后洗干净，放入一个大点的容器里， (如果少就放入一个小的容器里)，大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了，就可以了。
2、然后就是磨黄豆了如果家里有石磨盘，就用磨盘最好，如果没有就用豆浆机，把黄豆和谁按照一比五或者一比三的比例，磨成豆浆。如下图，本人不打广告，所以已经打了马赛克。
3、把磨好的生豆浆放到一个锅里煮，烧开，直到熬开。豆浆煮开之后要加入新的磨好的豆浆并且要不断搅拌避免糊锅。
4、然后用干净的粗纱白布，把豆浆包起来，过滤。目的是使豆浆和豆腐渣分离。
5、可以在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的容器里。

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6、如果没有十字架，可以两个人一人一边，拽起网兜，这样把豆浆一边倒入一边摇晃，也可以的。总之要使豆浆和豆腐渣完全分离。
7、把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中，并不断的搅拌，放一点卤水就就搅动一会，放一点就搅动一会。这步要耐心，很关键。等到慢慢感觉有细小的块状出现就可以的，然后静止，盖上盖子。
【怎么样做干豆腐干豆腐的美味做法,干豆腐的做法大全】8、过一段时间，就会在表面出现一层薄薄的皮，那就是豆腐皮了可以吃的。
9、等下面成块变成了豆腐脑，这个豆腐脑也是很好吃的东西，如果有人忍不住等干豆腐成功，可以在这一步就把豆腐脑消灭。
10、将豆腐脑捞出，捣碎。要很均匀，然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上，一定要匀，要薄。一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可，也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔，这是为了挤压时候水分从那里被挤出。
11、待把纱布豆腐脑都放好后，就盖上模具的盖子，挤压一点一点向下挤压。直到水分挤压干净。
12、压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，就这样豆腐干做好了。
干豆腐的做法大全干豆腐，也叫豆干，是豆腐的一种，经过压榨后，将豆腐里的多余水分挤出来，再晾晒而成。由于水分被挤出，因此干豆腐更加耐储存，也更易于烹调。下面，就让我们来一起探讨一下干豆腐的制作方法吧。
干豆腐的制作方法：
1.准备豆腐
首先，我们需要准备好一块大小适中的豆腐。
2.切片
将豆腐切成约厚度为1厘米的片状。
3.蒸熟
将切好的豆腐片放入蒸锅中，用中火蒸熟。
4.晾凉
待蒸熟后，将豆腐片取出，晾凉备用。
下面是几种不同口味的干豆腐吧。
1.麻辣干豆腐
用料：
干豆腐、花椒、辣椒、生姜、蒜、盐、鸡精、香油
做法：
1）将花椒、辣椒、生姜、蒜切碎备用。
2）将准备好的豆腐片切成丝状。
3）倒入少量油，放入切好的辣椒、生姜、蒜爆炒出香味。
4）加入豆腐丝，翻炒至熟透。
5）加盐、鸡精调味，滴入香油翻炒均匀。
6）出锅装盘，撒上炒香的花椒，即可食用。
2.香辣干豆腐
用料：
干豆腐、葱、姜、蒜、小米椒、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、鸡精、生抽、清水、油、香菜
做法：
1）把葱姜蒜切末，小米椒切小块，香菜切碎。
2）热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入小米椒和辣椒粉，翻炒均匀。
3）加入豆腐，翻炒1分钟。
4）加入花椒粉、盐、糖、醋、鸡精和少量的清水。
5）大火将调料熬开，中小火焖5分钟左右，待汁水收浓即可。
6）加入生抽和香菜，翻炒均匀后即可上桌。
3.五香干豆腐
用料：
干豆腐、五香粉
做法：
1）把豆腐切成适当大小的块。
2）将五香粉放在热水里煮开，开锅后去掉表面的浮沫。
3）把豆腐块放入五香汤中，煮至软烂。
4）捞出豆腐块，待其冷却后码放在干燥的盘子中。
5）放入烤箱中，约150度左右，持续烤约15分钟左右，直至干豆腐微微变黄即可。
总结：
以上三种干豆腐制作方法，各具特色，可以根据自己的口味添加不同的蔬菜和调料。干豆腐不仅口感好，而且营养价值也高。对于喜欢做菜的朋友们，一定要尝试一下哦！

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家常干豆腐的做法,不会的可以试做一下1、将辣椒洗净切块儿。
2、将干豆腐洗净切块。
3、猪肉切片备用。
4、炒锅点火，然后将葱花和猪肉入锅翻炒至肉变色。
5、然后放入干豆腐翻炒2分钟。
6、将辣椒放入锅中翻炒2分钟，放入精盐，味精调味，出锅。
经验步骤：
1将辣椒洗净切块儿。
2将干豆腐洗净切块。
3猪肉切片备用。
4炒锅点火，然后将葱花和猪肉入锅翻炒至肉变色。
5然后放入干豆腐翻炒2分钟。
6将辣椒放入锅中翻炒2分钟，放入精盐，味精调味，出锅。
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