如何烙盒子的面怎么和,烙盒子怎么和面做又软又好吃 _盒子

烙盒子怎么和面做又软又好吃烙盒子可以用烫面也可以用发面。烫面和面：首先把面一半用80度左右的热水和面，剩下的用凉水和面，然后揉到光滑即可，醒半个小时就可以用了。
烙馅盒子用什么水和面1、和面的方法。要一半面用开水和，一半面用冷水，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。
2、制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品。温水和面，水温在摄氏30-50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样。
菜盒子的面怎么和松软窍门用开水。
用料
主料；面粉300克、开水120克、冷水65克。
辅料；油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克。
1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。

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2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。

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3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。

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4、鸡蛋液打散。

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5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。

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6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀。

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7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子。

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8、将小剂擀成圆形。

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9、包入馅料。

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【如何烙盒子的面怎么和,烙盒子怎么和面做又软又好吃】10、再捏出花边。

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11、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。

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12、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。

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13、盖上盖子，小火焖至水分收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

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14、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色即可。

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15、韭菜盒子成品图。

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扩展资料
和面技巧
温水面团是利用50℃到60℃和面粉调制而成的面团。特点是具有一定的韧性和粘性，富有可塑性，制作的成品不易走样，面团色白偏暗，稍有光泽，成品软糯。适宜做花色蒸饺，家常饼，葱油饼，馅饼，烧卖等。
温水面团和面时粘性大，面点师在大量和面时，常用一半的面粉用热水烫，一半的面粉用冷水和，再揉在一起，这样和面较快。
烙盒子的面怎么和烙盒子面，和面不发硬的正确方法：首先准备好所需食材，再按照以下5个步骤操作即可。
准备食材：面粉300克、开水120克、冷水65克、盐。
步骤如下：
1、将300g的面粉放入盆中，加入一小勺的盐，再用开水和面，一边往面粉中倒入开水一边用筷子顺着一个方向搅拌面粉。

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2、待面粉搅拌成絮状，在揉面垫上反复揉面，将面团揉至表面光滑即可。

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3、再将揉好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟左右。

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4、将醒好的面团放在揉面垫上，搓成长条形，用切面刀切成大小均匀的小剂子。

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5、用擀面杖将小剂子擀成厚薄均匀的面皮，再将馅料包起来，收边即可。

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