二次感染增多，提醒中老年：多吃5种“高维C”菜，提高抵抗力( 二 ) _莲藕|食盐|花菜

2.黄瓜推荐做法：【清炒黄瓜】
1.准备洗净的黄瓜三根，切掉两头把黄瓜破开，去除瓜瓤斜刀切成段。红椒一片切成小段，大蒜几粒切成片。

2.锅内烧水，加入少许的植物油和食盐，食盐入底味，植物油能保持黄瓜青翠的色泽，防止营养成分流失，水烧开以后倒入切好的黄瓜红椒，焯水1分钟左右，黄瓜返青后倒出用清水冲洗，冷却控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片，加入几粒干辣椒翻炒出香辣味，把控过水分的黄瓜倒入锅中，快速翻炒让黄瓜均匀裹上油，避免黄瓜与食盐直接接触，造成黄瓜出水影响口感。

4.加入食盐1克，鸡粉1克，再淋入少许水淀粉，使调料更好地粘附在黄瓜表面，翻匀后即可出锅装盘，美味即成。

3.花菜1.准备有机花菜一朵，去掉花菜根，切成小朵放入盆中，用清水浸泡清洗干净；再切点蒜末、红椒粒备用。

2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油花菜焯水出来色泽更加翠绿，倒入一点白醋，白醋使花菜中的维生素的稳定，营养不流失，水烧开以后倒入花菜，快速焯至断生。

3.关火以后把花菜捞出来，把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，迅速地翻过来扣在盘子中。

4.把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末和红椒粒翻炒出香味，加入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动，翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面，美味即成。

4.莲藕推荐做法：【蜜汁藕片】
1.准备莲藕一节，削去外皮，放在盆中清洗干净备用。糯米一把，用清水清洗干净，沥干水分放在盆中备用。

2.把莲藕的一头切去，但不要丢掉，把糯米装入莲藕的孔中，用筷子把糯米扎实，把莲藕的孔装满灌实以后再把莲藕盖上，取几个牙签把莲藕封起来，把另外一头也切下，再用牙签固定一下。

3.把莲藕糯米放在高压锅内，准备红枣一把清洗干净也放在高压锅内，加入适量的清水没过莲藕，倒入大半勺白糖，一勺糖色用来增色，放好以后盖上高压锅盖，开小火煮1个小时。

4.1个小时以后关火端下高压锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把蒸好的江米灌藕取出，取下牙签，把藕切成片放在盘中，摆放好红枣浇上汤汁就可以食用了，这道香甜软糯的蜜汁藕片就做好了。

5.南瓜推荐做法：【南瓜豆沙饼】
1.准备南瓜一小块，先削去外皮切成小块上锅蒸熟，倒入白糖10克，按压成南瓜泥，等南瓜泥稍微凉一下，温度不超过30度时，倒入酵母3克搅拌化开，倒入面粉200克揉成南瓜面团，揉光滑以后盖上锅盖发酵1个小时。

2.1个小时以后面团已经发酵完成，在案板上面撒上面粉取出面团，经过搓揉挤压，压实面团内的小孔，把面团分成两部分，取其中的一份多次搓揉，揉成一个圆面坯从面坯的中间挖开，搓揉成粗条切成6等份。

3.把每个面坯都揉光滑，全部揉好以后在手中按成片，像包包子一样包上一点红豆沙，全部包好以后用手心按压成饼，在每个饼的两面都抹上一点清水，撒上白芝麻。

4.取出电饼铛通电加热，刷上一层植物油，锅热以后把饼放上，一面煎至金黄再翻过来煎另一面，边上有煎不到的地方可以立起来，煎至两面金黄时，大约5分钟左右饼就熟了。

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