过年买带鱼，黄眼和黑眼哪种好？老渔民教你3招，学会再买错不了带鱼

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【过年买带鱼，黄眼和黑眼哪种好？老渔民教你3招，学会再买错不了】

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过年了过年了，辞旧迎新过年啦！这周末就是小年了，很多家庭都开始准备年货了。而带鱼是很多家庭年夜饭或者是正月待客时，不可缺少的一道美味，无论是煎、炸还是红烧，都是非常不错的下酒菜。

其次，带鱼虽然属于高脂类海鱼，但它的脂肪多是不饱和脂肪酸，对人体只有益处没有坏处；并且带鱼的鱼肉还含有丰富的维生素a以及磷、钙、铁、碘等多种营养成分；不仅如此，包裹带鱼的那层银脂还含有大量的卵磷脂，是提高记忆力极为重要的营养元素。

但是，最近有很多朋友问老于：为啥在市场上会看到两种不同的带鱼，一种是黑眼的，另外一种则是黄眼的，这两种带鱼有啥不同吗？选哪一种更好呢？老于生活在海边，家里离码头也就是十几分钟的路程，所以，就这个问题专门请教了一下老渔民！下面就和大家详细的说一说，过年买带鱼，黄眼和黑眼哪种好？老渔民教你3招，学会再买错不了！
黄眼和黑眼带鱼哪种好？
先说答案：黑眼的带鱼最好吃！首先，咱们日常食用的带鱼主要有浙江舟山的带鱼，渤海湾区域的带鱼，江苏南通的吕四带鱼，还有江苏连云港的黄海带鱼，以及南海带鱼和进口带鱼。

其次，带鱼眼睛颜色的差异，是和海水的盐度、水深的压力以及水中的微生物等中所因素所造成的。一般来说舟山、吕四、连云港以及渤海湾这些海域的水温相对较低，带鱼生长的速度相对较慢，所以，它的个头不大，但肉质比较鲜嫩，眼睛是呈黑色的。

而南海带鱼和进口的热带带鱼，不仅有水温和水深压力的因素，还因为生活在这些海域的带鱼比较活跃，进食也比较凶猛，所以，它的个头较大，但是肉质的腥味比较重，眼睛也是呈黄色的。

小贴士：黑眼带鱼生活在低温海域，生长期长，肉质鲜嫩；黄眼带鱼生活在温度较高的海域，很短的时间内就能生长到很大的体格，所以，肉质较柴且腥味重。
老渔民教你挑选带鱼的3个方法方法一：买带鱼先看眼睛的颜色
买带鱼先别管其它的，首先要看的就是它的眼睛颜色，如果是黑色的，才能再观察是不是新鲜的，如果是黄色的，后面连看的必要性都没有！因为，好吃的带鱼就是黑眼睛的，而且也只有舟山、渤海湾、吕四以及连云港这四个海域会产出这样的带鱼。

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