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【籼米与粳米哪个好吃 灿米和粳米有什么区别】灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同 。
1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较?。?米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口 。粳米质地硬而有韧性 ， 煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低 。
2、产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带 。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多 。
3、原粮品种不同：籼米粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平 ， 茸毛短而?。话阄廾?，稻壳较薄，腹白较大 ， 硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低 。粳米形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高 。

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