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【冰糖成分 单晶冰糖成分】冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状 。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮” 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖 。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样 ， 所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高 ， 并拥有自身特有的食疗功效 ， 所以其更优于白糖 。
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