猪油拌粉的做法,湖南猪油拌粉的做法 _猪油

湖南猪油拌粉的做法用料
主料米粉150克猪油10克
辅料盐1匙酱油1勺生姜5克大蒜5克辣椒粉2勺香葱5克
猪油拌粉的做法
1.
【猪油拌粉的做法,湖南猪油拌粉的做法】家里没有猪油，就用肥肉榨油
2.
猪肉熬成这样就可以了，多余的油倒入到碗里，糊了的油渣丢掉不要
3.
放入切碎的生姜、大蒜末
4.
另外一个锅烧开水煮粉
5.
将粉放入平底锅，放入酱油、葱花、适量的盐
6.
拌好，就可以盛出来吃了

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想去长沙旅行原因英文想去长沙旅行，有没有大神推荐一波美食呢？
1.推荐美食糖油粑粑，糖粑粑传统小吃。它是用糯米做的，甜糯，外脆里嫩。在普通的大街小巷都能买到。糖粑粑是在油锅里用糖浆炸制而成的，但是吃起来并不觉得油腻。看着让人垂涎三尺，咬一口，甜到心里。无论男女老少，都有一种吃糖油粑粑的奇妙感觉，对带有老城记忆的糖油粑粑有着特殊的情结。好吃到爆。

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2.推荐美食口味虾，鲜美的虾可以说是招牌菜。它是由新鲜的小龙虾制成的。吃起来麻辣鲜香，色泽红艳，质地滑嫩，口感麻辣。受到很多人的喜爱。此外口水虾配上啤酒，味道真的很好，去了一定要尝尝当地好吃的虾。你可能会爱上它，让你的味蕾爱上它。

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3.推荐美食酱板鸭，酱板鸭是名菜，也是风靡大江南北的汉族名吃。主料是鸭肉，调料是生食、盐、酱油、蒜、糖、蜂蜜等。成品色泽深红，皮脆肉香，酱香浓郁，回味悠长。具有活血行气、健脾养胃、美容养颜的功效。味道真的很棒。颜色十分好看，看着就会有食欲。

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4.推荐美食猪油拌粉，猪油拌粉，又名光头粉，是传统小吃。猪油拌粉可以用面粉或者宽面粉，更容易入味，所以很多餐厅都有猪油拌粉。猪油拌粉的成分和做法都很简单。猪油粉一般是将米粉煮熟沥干，再与龙牌酱油、辣椒面、味精猪油等调料混合拌匀。猪油拌粉看似轻巧实则暗藏玄机。刚做出来的时候特别香，让人迫不及待的想尝一口。猪油拌粉一定要趁热吃。它的好吃程度用长沙话来说就是“很迷人” 。飘着猪油的香味，充满了童年的回忆。味道很独特哦。
在网上买的拌粉是不是得泡一下才能吃该配方,简单实用.操作方便.味道不错．
一，酱油汁准备
海天味极鲜酱油 500克，李锦记财神耗油（海天耗油） 400克，东古一品鲜酱油400克，白糖30克。花生油250克。
先将酱油，耗油，白糖按比例倒在一起，搅拌均匀，再加入花生油搅拌一会。使其充分融化。即成酱油汁。
二，出品操作。
1，江西米粉，先泡一晚上，再用开水煮熟，用手捏一下容易断没有硬芯就可以，也不能太烂。然后打捞出来用凉水冲洗几次，直到米粉完全冷却。用过滤筛装好备用。
2，凉面直接市场购买现成的备用。
3，酸菜，萝卜?。?酸豆角，先放点蒜末，辣椒炒好备用。
4，煮好的米粉300克左右。先在开水中烫一下，过滤干水份。放碗里备用。加入第1步调好的酱油汁30克左右，猪油10克（天气冷结块的猪油要提前化开），王守义麻辣鲜 5克。盐3－5克，老抽适量。酸菜，萝卜丁，酸豆角等拌匀。最后再加上适量花生米，葱花等配菜。
5，吃辣的地方可以先炒好一碗红辣椒备用，每碗放一小勺一起拌。另外还可以准备辣椒炒牛肉丝。辣椒猪肉丝等。拌完粉后，打一勺上去。做成不同品种的拌粉：牛肉丝拌粉，辣椒肉丝拌粉，榨菜肉丝拌粉，木耳肉丝拌粉。

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拌粉怎么做好吃猪油拌粉
既然是从零开始，那么我们就从猪油开始！
炼猪油
先准备一块带皮五花肉、猪肥膘或者是猪板油（个人喜欢五花肉和猪肥膘，熬制成油渣之后，香！脆！流口水）、几片生姜、一口锅。
五花肉切成肉片，生姜切成姜片。开火，在锅中加入一碗清水（少量），放入五花肉和姜片，再倒入适量料酒。（姜片和料酒都是去腥的作用）
“肤若凝脂”中的猪油
（我家一般是直接干锅或者加油炒制炼油，加水炼油法是我跟四川的朋友学习的炼油法，这种方法会比油炼法炼出来的猪油颜色更白更好看）
大火，将水烧开，此时的猪油呈乳白色，水面泛起片片油花。水烧干之后，油脂慢慢被逼出来，猪油渐渐变多，转小火。等猪油已经没有明显增多、油渣金黄酥脆时，猪油就熬好了。
猪油拌粉
下面就是猪油拌粉的制作环节——准备的食材有：熬好的猪油、粉(一般是宽的扁粉)、葱花、湖南剁辣椒、家庭常见调味品
拌猪油拌粉
准备一个大碗（敲重点！大碗?。?加入两勺猪油、一勺湖南剁辣椒、一小勺盐（剁辣椒盐味很重）、加入酱油(两勺生抽、一勺老抽)
开火——加水——水开——放入粉（可以加少许盐）。
粉煮好后，放入大碗中，淋上少许香油(芝麻油），再加一点萝卜条、木瓜丝之类的，撒上葱花，然后就开始拌粉?。。ㄒ蛭璺郏?所以需要大碗?。┌韬梅壑笤偌由细锣源嗟南阆愕闹碛驮?。
自制猪油拌粉（用的是脱水干河粉）
一碗家庭自制的猪油拌粉就完成啦

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