糙米饭怎么煮才能煮软,七色糙米饭怎么煮才能煮软

七色糙米饭怎么煮才能煮软准备材料:糙米半杯、大米半杯、藜麦适量、清水1份 。
1、备好一份大米 , 糙米,藜麦,用量不用一定要几比几,平时可以这样子混搭起来吃 。

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2、将三款食材混搭在一起 。
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3、然后加入清水,要多次泡洗才可以 。
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4、最后重新加水,比平时煮饭的水量大一点,因为糙米比较吸水 。
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5、在蒸菜的同时就可以将米饭一起蒸起来 。
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6、刚蒸好的米饭比较扎实,拌拌松散就很有味了 。
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如何煮出口感软糯的糙米饭窍门1 、浸泡糙米:
浸泡糙米的时候,用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐,浸泡过夜 。这样的糙米更容易煮烂 。
2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水 , 大火煮开之后转中小火 , 煮上30分钟,然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右 。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准 。
3、也可以用高压锅煮,因糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,将它淘洗后用浸泡一夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上 。
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扩展资料:
糙米的营养价值:
1、米精蛋白
糙米的米精蛋白、氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量 。
2、微量元素
因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助,研究证明 , 糙米饭的血糖指数比白米饭低得多 , 在吃同样数量时具有更好的饱腹度,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥 。
3、含有胚芽
胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养 。它在适当的环境中会发育成一颗植株 。由此可见胚芽具有很高的营养价值 。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸 。
糙米饭怎么煮才好吃1.煮糙米饭前建议先浸泡4小时左右 , 然后烹煮时间长一点比较好 。
2.建议用电饭锅煮,根据米量而定,一般建议3小时左右 。
3.因糙米质地比精细大米要坚硬 , 所以煮的时间长一点,煮出来的米饭更软,口感会更好 。
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七色糙米饭怎么煮才能煮软1、需要提前浸泡 。胚芽跟米糠的部份比较硬,所以需要浸泡比白米还要久的时间 。洗好糙米后,大约要浸泡个6~8小时才能开始煮 , 稍微耗费时间,所以明天要吃的饭可以今天就开始泡 。但如果是今年收成的新鲜米,大约30分钟~1小时就可以了 。
2、调整煮米的水 。一般来说 , 煮糙米的水要比白米还多出1.2~1.3倍左右 。如果想吃硬一点的米就少一点水,想吃软一点的米就多一点水,按照自己的喜好调整就可以了 。
3、开水煮 。用100℃开水煮饭 , 能使糙米快速熟透,缩短煮饭时间 , 防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏 。由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上,才容易吸收水分膨胀、破裂,变成煳状后软化米粒 。
4、加一些醋或者柠檬汁 。在蒸糙米前,加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油,可使糙米松软滑溜,改善糙米粗糙的口感,糙糙米也更香浓好吃 。
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