酸菜炒粉怎么做,酸菜炒粉的做法大全 _酸菜

酸菜炒粉的做法大全首先把肉洗净切片。酸菜切细石，用清水投两次，锅烧热放油，加酸菜炒一下，味道更好。然后加入葱姜八角。开水。没过酸菜。肉片儿放入。大火烧开转小火。炖半小时后。加粉条儿。粉条儿烂的就可以出锅了。

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酸菜炒粉的家常做法窍门工作的原因，大学毕业后，独自留在了所谓的大城市，刚开始总是吃快餐，或者叫外卖。后来想着自己动手做，于是买了电磁炉，又不知道开了多少次视频询问妈妈，现在就算在大城市，也能吃到家乡味道。这几天刚学会了做一道新菜，酸菜炒粉条，简单易做又下饭，酸中带点微辣，特别适合夏天开胃，即使只有一道菜，也够我吃下满满一大碗米饭。而且用到的材料也便宜，在大城市本来生活成本就大，也算是节省费用了，哈哈。另外据营养师大乔说，酸菜含有丰富的氨基酸和膳食纤维等营养物质。好了，下面我就来说说这道生津开胃的酸菜炒粉条，怎么去做。
酸菜炒粉条
配料：
酸菜 1条、细粉丝 1小把、蒜末适量、干辣椒若干、姜末适量、精盐适量、鸡精适量、生抽适量
烹饪步骤：
1.酸菜切碎用水洗几遍，然后挤干水分装盘备用
2.细粉丝用开水泡软
3.肉切丝
4.锅中放油下肉丝煸炒至变色
5.下入蒜姜末和干辣椒继续煸炒
6.下细粉丝翻炒，加盐鸡精和生抽调味即可出锅
7.我发现我每一个菜的最后一个步骤都想用好吃来结尾，哈哈
烹饪小贴士：
1、首先当然是酸菜切碎，用水洗几遍，挤干水分后装盘备用；然后在用开水泡软细粉丝的同时，将肉切丝，放入油锅中煸炒变色；接下来再加入葱姜、少量辣椒，以及重头戏酸菜，来回煸炒；最后就是加入泡软后的细粉丝，加入盐调味，翻炒，在出锅前放入鸡精，剩下的就是装盘了。
2、不喜欢太酸的朋友，可以将酸菜多洗几遍，不过我还是喜欢酸点，夏天开胃。
3、翻炒时间不要太长，粉丝容易糊锅，可怜的我就发生过。
4、如果买到的酸菜已经变霉，宁可扔掉，霉变后的酸菜具有致癌性，我也是听朋友说的。
这么道酸菜炒粉条，你学会了吗？

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炒酸菜粉的做法视频地道东北菜，大叔做的酸菜炒粉，酸爽筋道，方法简单味道好！
酸菜、粉条、猪肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、花椒、大料、酱油、蚝油、盐、花生油适量
1、首先把五花猪肉洗净切条，葱，姜，蒜，干红辣椒切碎备用即可；
2、然后把粉条开水下锅，煮熟后过凉水备用即可；
3、接着热锅起油，爆香葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，大料后放入肉丝炒至颜色变白，加入料酒，酱油，蚝油翻炒均匀；
4、然后加入酸菜翻炒至断生，可加少许热水炖煮，肉和酸菜滑向锅边即可；
5、最后在中间放入煮熟的粉条，粉条上面淋入酱油拌匀，不用放盐，翻炒均匀即可关火就可以上桌啦~
酸爽筋道，开胃下饭的酸菜炒粉就做好了，喜欢的话，自己也可以动手在家试下吧~
小提示
1、因为酸菜就咸辣，所以盐要少放；
2、可以拌面可以拌饭，吃法多样，注意开发~

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怎么做酸菜白肉好吃酸菜炒粉儿步骤1
酸菜用水冲一下，切成丝
步骤2
酸菜炒粉儿的做法大全
用手抟干水分备用
步骤3
猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上
步骤4
粉条用温水泡软
步骤5
炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香
步骤6
放入肉丝炒至变色
【酸菜炒粉怎么做,酸菜炒粉的做法大全】步骤7
加胡椒粉和酱油调味
步骤8
将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使
步骤9
将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤
步骤10
再将泡好的粉丝放进去
步骤11
用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖
步骤12
炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可
酸菜炒粉儿成品图
菜品特色
跟酸菜炒粉儿最搭的主食当然是春饼啊。第一顿的酸菜就是这样搭配的：酸菜炒粉儿、炒土豆丝，烙的春饼，配上葱丝和甜面酱，卷起来吃吧
烹饪技巧
1、酸菜炒粉儿用的酸菜不可洗的次数太多，否则把酸菜味都洗掉了，自家的腌的酸菜干净，我一般就放在水龙头底下冲一遍即可。如果腌的时间长，酸味大的时候可以多洗一次
2、猪肉丝还是要事先浆上，这样炒出的肉丝才细嫩，你懂的，这里就不多说了
3、粉丝先泡软，如果来不及泡，炒的时候就要多填汤，多炖一会儿了
4、腌酸菜的时候放盐，所以酸菜本身就含有盐，做菜的时候就不要放太多盐了，以免过咸
5、酸菜炒粉其实也是中小火炖出来的，只不过没有汤而已
6、还有啊，酸菜比较吃油，炒的时候要比平时炒别的菜多放点油才行，这样炒出的酸菜才好吃

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