怎么样挑榴莲肉,怎样挑选好的榴莲 _榴莲

怎样挑选好的榴莲第一，从外表上看，我们要选那种外壳有一些裂痕的。但是也不要太大，因为那样里面的果肉可能就已经腐烂了。要那种刚刚开始开裂的，这是成熟了的表现，这种榴莲一般都是熟透了。
第二，我们还可以捏一捏榴莲上面的尖刺，一般如果比较成熟的榴莲，用手稍微将两根尖刺捏一下。就会明显感觉到松动，刺已经变得比较软了，这样的榴莲就说明它的成熟都已经够了。
第三，我们可以闻一闻榴莲的味道，我们知道，榴莲最特殊的就是它那奇异的果香，一般成熟的榴莲股香味就会非常的浓重，而如果它还没有成熟的话，闻起来甚至会有一股青草的味道，这种榴莲吃起来就不会那么好吃。
第四，我们还可以轻轻的将榴莲抬起来，然后稍微晃动两下。有的榴莲已经非常成熟，它的果肉也都已经脱离了果壳。所以我们晃动的话就会明显感觉到里面有松动的果肉，会发出碰撞的手感，这样的榴莲就说明已经非常成熟了。
另外，一般越大的或者是颜色越黄的榴莲，成熟度也是越好的。

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扩展资料
榴莲肉放冰箱能保存几天：
榴莲肉放冰箱能保鲜三天左右。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内，这样的保存一般能保鲜三天左右。吃的时候如果闻到酸味或者酒味就证明已经变质，不应该继续食用了。
榴莲肉坏了是什么样的：
榴莲在打开以后如果发现果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也有让人反感，那么这时就完全可以断定这个榴莲是坏了。同时，如果榴莲有酒的味道的存在，闻起来还特别刺鼻，这也可以断定这样的榴莲是已经变质了。
如何挑选榴莲肉多皮薄挑选刺大而矮，个头大，已经裂口，气味香浓馥郁，果柄看起来粗壮而新鲜，摇起来有轻微晃动的声音的榴莲。靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁；不成熟榴莲，有一股“青气味“ 。把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则果肉已成熟并脱离果壳。

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挑选刺大而矮，个头大，已经裂口，气味香浓馥郁，果柄看起来粗壮而新鲜，摇起来有轻微晃动的声音的榴莲。
1、看捏尖刺
榴莲上面长满“一个个小山”，称“狼牙棒”一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄。如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。
2、看个头大小底部
体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟。榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多。
3、看开裂程度
挑选榴莲外壳已经裂口的（那最好选择裂口不要太大的）也就是刚刚开始裂口的；或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开；如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
4、闻气味
购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁；不成熟榴莲，有一股“青气味”闻起来有类似刚剪过的青草的味道；（如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了）。
5、看榴莲的“尾巴”
榴莲的“尾巴”，就是果柄。如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜，是挑选榴莲的又一“指标” 。用指甲轻轻按一下，有痕说明比较新鲜。如果果柄，小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了；
6、摇一摇果肉
把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
买榴莲买圆形的还是尖型的好买榴莲要买圆形的，挑选榴莲时看形状、闻气味、看表面的尖刺，注意这些细就能挑选出果肉饱满的榴莲。
榴莲有着水果皇后之称，它的价格很贵，而且外表有一层厚厚的硬壳，根本不知道里面有多少果肉，所以在买榴莲的时候一定要注意挑选，尽量购买圆形的榴莲，因为圆形的榴莲是母榴莲，它的果型饱满圆润，看上去有一个个的鼓包，鼓起的包里面就是细嫩的果肉，这样的榴莲果肉饱满，味道甘甜。

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用袖长的榴莲是公榴莲，这样的榴莲壳比较厚，里面没有多少果肉，而且味道比较酸一点，也没有母榴莲好吃。在挑选榴莲的时候，一定要看榴莲的形状，只有这样才能挑出果肉饱满的榴莲，除此以外还有闻榴莲散发出的气味。榴莲在成熟以后会散发出独特的香味，没有成熟的时候基本没有香味存在，这是因为榴莲成熟以后会产生与硫化物相关的基因，这时才会散发出他独特的香味儿。如果购买榴莲时发现有酸味和酒味存在，说明榴莲已经坏了，不能购买。

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买榴莲的时候要看他外表的尖刺。挑选的时候可以用手捏榴莲，表面两根相邻的尖刺，如果感觉比较硬捏不动，说明这样的榴莲还没有成熟，如果能捏到一起，说明榴莲已经完全成熟，而且肉多味甜，适合购买。榴莲表面的尖刺又细又长，这是公榴莲，果肉比较少，不适合购买。

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榴莲表面的刺又粗又短，则是母榴莲这样的榴莲皮薄肉厚，肉质细嫩。购买榴莲的时候还可以挑选自然开裂的榴莲，因为这种水果在成熟后外壳会自然裂开，能看到里面嫩黄色的果肉。没有自然开裂的榴莲没有完全成熟，但如果是因为外力导致榴莲壳开裂，则不建议购买，这样的榴莲质量无法保证，不一定是果肉饱满的优质榴莲。
挑榴莲的技巧图片挑榴莲的技巧有看外形、看颜色、看尖刺、看柄、闻气味、摇一摇。
1、看外形

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榴莲的外表像一个狼牙棒，我们在挑选榴莲的时候，可以选择体形较大，整体形状轮廓较为圆润的榴莲，这种榴莲皮薄肉多，每一个果肉都与外壳仅仅相贴，会显得外部较鼓叫饱满。
而那些形状怪异，长得歪瓜裂枣的榴莲，就会出现空果，这些榴莲果肉较小，皮厚肉少。每个鼓包的地方都会有一块果肉，这些鼓包像一个个小山丘，山丘越多果肉越丰满。
2、看颜色

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在挑选榴莲时，注意观察榴莲的颜色呈金黄色或通透的黄色，底部有微小裂缝，且裂开的位置微微向外弯曲，透过裂缝可看到果肉的颜色呈金黄色则肉质香甜软糯，若果肉较白则肉质较生涩，口感不佳。
体型偏大的榴莲果肉口感较佳，裂口较大说明榴莲过熟或是被人掰开过，容易污染果肉口感较差。若是榴莲颜色较浅呈青色，说明榴莲还未熟透；若是颜色较深呈黄褐色，说明榴莲太熟了，挑选时要注意避开这两种榴莲。
3、看尖刺

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根据榴莲外壳尖刺的疏密程度可判断榴莲的果肉是否成熟，尖刺越疏果肉越厚，反之尖刺越密果肉越少。这些布满尖刺的榴莲基部较大，方向平缓向上的口感较绵密肉过较少，反之尖刺又小又细则榴莲还未成熟，果肉较少。
用手轻轻将相连的两根尖刺靠近彼此，通过尖刺的软硬程度，若能够轻轻捏动说明榴莲成熟可以食用，若是很难靠拢，感觉十分坚硬说明榴莲还未成熟，这样的榴莲就不好吃。
4、看柄

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通过榴莲根部的柄是否脱落来判断榴莲的成熟度，如果榴莲柄较粗壮且完整说明此榴莲较新鲜，而关节脱落的榴莲柄已经熟透了，果肉较烂气味较浓，关节连接完好无损的话则榴莲较生，这样的榴莲口感生涩，不太好吃。
刚采摘的新鲜榴莲用指甲掐住柄部会留有痕迹，而果柄较小的榴莲，说明采摘下来储存很久了，这样的榴莲既不新鲜也不好吃。
5、闻气味

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拿起一个微微开裂的榴莲，通过裂缝中传出的气味判断榴莲是否成熟。若榴莲闻起来气味过淡，有一股青涩的味道，则说明榴莲还未成熟，可以多放几天再食用。
若榴莲闻起来有一股酒精味，是因为榴莲中的糖分解了，说明此榴莲已经熟过头甚至变质，吃起来会有微微发苦的感觉。而新鲜成熟的榴莲闻起来会有一股浓郁扑鼻的香甜气味。
6、摇一摇

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将榴莲轻轻的拿起来，注意榴莲的尖刺别扎到手，新鲜的榴莲会脱离果壳摇晃榴莲能听到果肉晃动的声音，说明榴莲已经成熟。
【怎么样挑榴莲肉,怎样挑选好的榴莲】

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