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过于成熟：菠萝在自然环境中存放，进行后熟作用，但是菠萝中的糖分含量丰富，长时间的存放会让菠萝熟透 ， 使糖分转化为酒精，就会出现酒精味 。
【菠萝为什么有酒味 菠萝有股酒味道是啥回事】食物变质：正常情况下 ， 菠萝没有酒精味，当菠萝出现变软、流汁等变质现象时，也会伴随有一定的酒精味 。
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