暑假快到了，如何科学合理又安全营养安排儿童饮食，又成为家长们关注的重要话题 。为保障儿童饮食科学健康，中国食品科学技术学会近日就儿童饮食安全发出消费提示 。
日常饮食科学搭配科学选择食品 。父母为孩子选购食品时，应到正规商超或市场，不要买来历不明或过期的食品，应仔细辨认食品类别，查看配料表和营养成分表，优先选择蛋白质、维生素和微量元素丰富的食品，并妥善保管购物凭证 。
目前，我国还没有专门的儿童食品安全国家标准，仅有中国副食流通协会发布的团体标准——《儿童零食通用要求》 。家长要留心市面上一些冠以“儿童”字样的食品，不要被误导 。
摄取食物要丰富 。家长为儿童准备的一日三餐应以谷类为主，让孩子多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，可以适量吃一些鱼、禽、蛋、瘦肉 。
烹饪方式多样 。通过蒸、煮、炖、煨等方式烹饪食物，一定要烹熟，避免孩子吃没熟的食物 。如生吃瓜果、蔬菜，要注意洗净后再吃 。对预包装食品，打开包装后，要注意卫生、尽快吃完，同时注意不要一次吃太多 。
零食不能替代正餐 。给儿童选购零食时，应优先选择正餐中不容易吃到且新鲜的零食，如时令水果、坚果等 。尽量不要吃高盐、高糖、高油等不利于健康的零食，避免吃重口味和刺激性的零食 。特别需要注意的是，零食不可替代正餐，不要在临近正餐和临睡前吃零食 。如果儿童活动量较少，家长要控制孩子吃零食的量，保持吃动平衡 。
吃冷饮应适时适量 。炎炎夏日，儿童爱吃冷饮，家长们要注意三点：一是不能一次吃太多；二是不要在空腹时、正餐后，或剧烈运动后马上吃；三是不要吃冷饮后马上喝热水，以免刺激胃黏膜血管导致胃肠道功能紊乱，甚至引发腹泻或咽部疼痛等 。有些儿童爱喝各种饮料，需要注意的是，喝饮料不能替代饮水，家长应培养孩子多喝水的习惯 。
外出饮食做好安全防范野味勿随意采食 。大自然是儿童成长的摇篮，是最生动的教科书 。小朋友们对颜色、形态多样的野花、野果、野蘑菇等，具有天生的好奇心 。但如果随意采摘并误食，可能引起中毒等严重后果 。家长要教育孩子，不能随便采摘和食用 。
出门游玩前，家长最好为孩子准备好专用保温水瓶或水壶 。同时，预备一些坚果、饼干、牛肉干、水果等，以备不时之需 。
有些食品吃时要多留意 。儿童的吞咽等身体机能尚未发育完善，食用颗粒状、冻状、鱼类和黏性较大的食品（如年糕）时，家长应在旁边看护和指导，以免发生意外 。特别是运动或游戏时，不能吃东西 。严禁儿童接触使神经兴奋的含酒精食品或饮品 。
适当防护减少聚集新冠肺炎疫情期间外出就餐时，避免去人员集聚的餐厅 。家长要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证，优先选择卫生条件好、信誉度高、餐饮服务食品安全监督量化等级高和实施“明厨亮灶”的餐厅 。
接触菜单后应洗手，进餐前最后一刻摘去口罩，吃完立即戴上 。用餐时尽量避免交谈和嬉戏，缩短用餐时间 。提倡使用公筷公勺，鼓励分餐 。教会儿童掌握正确使用碗筷方法，养成不挑食、不偏食、细嚼慢咽、不暴饮暴食、不浪费食物的好习惯 。同时，家长要照顾好儿童，不要其在餐厅内乱跑，避免摔倒或烫伤，并减少接触公共设施，保持个人卫生 。
《中国食品报》(2022年07月01日08版)
（责编：王佳仪）
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