乌梅桂花饮做法图解,冰镇桂花酸梅汤怎么做好吃 _桂花

冰镇桂花酸梅汤怎么做好吃冰镇桂花酸梅汤

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主料
乌梅50克山楂干100克甘草3克
辅料
冰糖200克干桂花适量清水3升
京味冰镇桂花酸梅汤的做法步骤
1. 配料准备齐备用。
2. 山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时，中途可以换次水。这个是最短的时间了，请勿再缩短时间。
3. 取一煮锅，我用的是砂锅，先倒入2升的水。我的砂锅最多只能放2升的水了。
4. 倒入泡发的山楂干和乌梅。
5. 加入甘草，开锅后转小火熬煮。
6. 此时取一大盆，放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的是宜家的大号玻璃盆。
7. 约煮1小时左右，煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（这步纯属好玩，顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。）
8. 桂花开始放的时候是飘在上面的，片刻吸足水分后会慢慢沉淀。
9. 此时砂锅中剩下的料不要扔，再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右，让煮料充分发挥它的左右。
10. 这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖，看着慢慢化掉的过程。
11. 最后就化成了这种小块的晶体，慢慢化没。
12. 两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中，这样可以均衡甜度，不会遇到最后中和不匀的现象。最后1升水也煮好后，把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内，再分别倒到大盆中即可。煮过的余料最大的发挥了他的作用可以弃之。
小贴士
1.煮好的酸梅汤冷却到室温后，放入冰箱。饮用的时候建议放上1.2块冰块，效果更好。
2.建议选择矮一点的大盆，这样冰箱可以放下。如果选用高个的盆，冰箱没法直接放下。
3.我用的是大桶4L纯净水的桶量的水，大概量就可以，无需精确。
秘制乌梅汤的做法步骤图片主料
山楂
50g
乌梅
50g
冰糖
300g
辅料
干桂花
5g
水
5000g
甘草
5g
步骤
1.锅里放进3000g水，放入乌梅。
2.放入山楂。
3.放入甘草。
4.大火烧开转小火煮至水还剩下一半。
5.倒出汤汁。
6.加入剩下的水再煮开转小火熬至一半。
7.倒入刚才盛起的汤汁一起煮开。
8.放入冰糖煮化。
9.关火。撒入干桂花。
10.晾凉过滤出渣。
11.装在干净的瓶子里放进冰箱冷藏即可食用。

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乌梅汤的做法与配方窍门【乌梅桂花饮做法图解,冰镇桂花酸梅汤怎么做好吃】1、食材准备：乌梅50g、山楂30g、甘草5g、陈皮11g、冰糖适量、桂花适量，如图。
2、乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
3、乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
4、开大火，煮开，转中小火煮40-50分钟。加入适量冰糖。
5、继续小火煮10分钟。
6、将煮好的乌梅汤倒入瓶内保存。晾凉即可饮用。如果有的宝宝觉得酸，可以用温水稍微稀释一下，每日饭后喝30-50ml 。

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乌梅冻饮的做法步骤图片乌梅冻饮
乌梅冻饮的用料
乌梅17颗山楂20克甘草20克陈皮12克洛神花6朵干桂花1小勺冰糖100克红糖40克盐1/2小勺绍兴酒(黄酒)1小勺清水2000ml+300ml
乌梅冻饮的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
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将材料中的乌梅、甘草、山楂、陈皮和洛神花用清水冲洗三遍放入锅中，加入清水2000ml浸泡3小时；大火煮开后焖3小时；
步骤 2
再次点火，加入清水300ml大火煮开；放入冰糖和红糖煮至融化，加入盐续煮5分钟；最后放入桂花，加入绍酒，即刻关火，焖3小时；
步骤 3
将料渣滤出，即成乌梅汤浓缩汁，冷藏后可兑入冰块或冰水饮用；
步骤 4
滤出的料渣不要丢弃，加入1000ml清水，熬煮15分钟后熄火，浸泡3小时，再重复上述步骤2～3，即可完成二煎。
乌梅冻饮的小贴士
把乌梅和洛神花放在一起，是此饮与众不同的地方；我没有做出原方子那偏红的色泽，可能与洛神花的用量有关；至于酒香，浑然没有感觉，估计不加也可以；饮料有一种独特的香气，像传统凉茶的味道，这大概就是古早味吧～此方子做起来不算复杂，就是等待的时间太长久，差不多用了一天的时间。

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