水飞蓟也称为大蓟 ， 是一种常见的路边野生植物 ， 有刺叶和簇绒顶端开花的特点 。它与洋蓟有一定联系 ， 有作为人类食物的历史记载 。水飞蓟作为一种滋补品使用的历史可以追溯到公元前四世纪 ， 古人还曾经使用水飞蓟促进提高胆汁循环 。
如今 ， 对水飞蓟的功效研究已经有了进一步发现 ， 已知它可以有效抵御多种肝脏和肠道紊乱疾病 。并显示出防止酗酒或慢性肝炎导致肝损害的作用 。水飞蓟对治疗不太严重的肝损伤更为有效 ， 但没有发现它对肝硬化有明显作用 。
肝脏用于过滤血液 ， 处理和清除体内废物和毒素 。某种程度的肝损伤可以自我修复 ， 但某些类型的肝损伤是不可挽回的 。水飞蓟种子包含叫做水飞蓟素的活性成分 ， 是一种强大的抗氧化剂 。它帮助肝脏清除毒素 ， 并且有修复受损肝细胞的功效 。由于水飞蓟的活性成分存在于种子中 ， 水飞蓟茶的效果会明显降低很多 。

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【水飞蓟的功效是什么？】水飞蓟提取物经常作为蘑菇中毒的解毒药使用 。在动物身体上的试验显示 ， 服用及时的情况下可以完全抵消毒素的不良影响 ， 但中毒后摄入解毒药的时间往后拖得越长 ， 对肝脏的损害就越厉害 。
水飞蓟最有希望的功效是潜在的抗癌作用 ， 但至今还没有得到证实 。在实验室环境下 ， 水飞蓟可以有效阻止人体和动物特定类型癌细胞生长 。如今 ， 水飞蓟已经被用于预防某些化疗药物对肝脏的损害 。
尽管会引起少数人严重过敏 ， 但服用水飞蓟导致的副作用不多 ， 人类用其作为食物已经有几个世纪的历史 。不过 ， 为了安全起见 ， 在服用这类营养补充剂之前 ， 最好是咨询医生获取建议 。此外 ， 水飞蓟有可能会降低某些艾滋病治疗药物的效力 ， 这类情况只能遵照医嘱服用 。

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