实际上，许多人没有意识到我们消费的很多蔬菜都是抗氧化食物 。如西兰花，菜花，西红柿，和辣椒都是可以带给身体健康特定好处的蔬菜 。在消费时，可以根据蔬菜的不同颜色确定它们包含那些植物营养素 。
但什么是抗氧化食物，为什么很重要呢？抗氧化剂通常有两种形式 。既可以是维生素，也可以是矿物质 。它们帮助身体防止细胞内部发生氧化反应 。这些反应诱发摧毁健康细胞，并引起心脏疾病和癌症 。
可以在不同食物中发现抗氧化剂，但新鲜水果和蔬菜最为常见 。健康饮食意味着包含大量含抗氧化剂新鲜食物，它们可以减少自由基数量，从而给健康带来好处 。抗氧化食物除了帮助保护细胞免受损害以外，还提供给身体需要的维生素和矿物质 。它们有助于预防血栓，控制血压，恢复性欲 。除此之外，一些抗氧化剂营养补充剂也有助于促进整体健康 。

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抗氧化剂补充剂存在人工合成和纯天然两种不同形式 。天然滋补品更容易被人体吸收，因此带给人体健康的好处更大 。另一方面，人工合成补充剂尽管价格便宜，但它们通常只有少量部分可以被人体吸收利用，有时还会带来一些负面影响 。因此购买这类保健品时要权衡利弊 。
要提醒一点，不能用抗氧化补充剂代替健康饮食 。尽管营养品可能提供的营养素更多，但人体始终需要以饮食获得的维生素和矿物质为主 。通常建议在无法通过饮食获得足够营养的情况下，才使用其他保健补充品形式 。
【抗氧化食物基本常识】除了蔬菜和水果是最佳抗氧化食物以外，肉类和鱼类等其他食物也包含一定数量抗氧化成分，它们还是蛋白质很好的来源 。

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