有餐厅也会搭配腌菜、笋丝、萝卜丝与蘸水拌匀，多种食材交融，咀嚼中多层次香味次第而出，令人回味无穷 。

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图1｜肆意大理 ?

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图2｜Linda snow ?
吃饱喝足，继续逛洱海，心灵手巧的白族女子，正在街角雕刻另一种美味 。
几刀一划，轻轻一压，雕梅便出了花的样貌 。一咬，酸甜回环，舌尖生津也像要荡出花儿来 。

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来大理，没人能错过繁花盛景 。
“一城美如画，十步不同花”，除了冬樱，更有野生杜鹃、山茶、子午莲、牡丹、木兰……百花争艳，美似仙境 。

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图｜能量佳 ?
要说大理最美的花，一定是身着彩衣的白族姑娘 。她们笑靥如花，更将风花雪月藏进绣花包头，你只需瞧瞧那倩影，便再难忘却 。

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▲包头的形状像洱海的新月，艳丽的花绣着上关花，顶端雪白樱须是苍山雪，而耳边的樱穗是下关的风 。


循着“五朵金花”的故事，我们来到有千年历史的三月街 。
它是白族最盛大的节日盛会之一，你不但能看到花灯、滇戏，更能在人潮涌动的集市上，见识白族姑娘的另一种“花样”——以花入馔 。
来大理，香甜酥脆的鲜花饼是最受欢迎的手信，而除此之外，琳琅满目的花食更让人流连忘返 。

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图｜脆脆鲨不吃脆脆奶糖 ?
对于白族人来说，吃花是一种藏进诗情画意的饮食智慧 。
都说靠山吃山靠水吃水，白族人则靠花吃花 。清香柔嫩的鲜花用油盐炒、蒸、炖煮，甚至酒糟腌制，款待舌尖之余，更令人遐想纷纷 。
到底是怎样的巧手，才能将这样美丽的食材，化为甘鲜的滋味呢？

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图｜小囍和大宝 ?
在大理，除了凉鸡米线，更有虫草花小锅米线 。
而你去临近的蒙自，还能尝到菊花米线 。清香的菊花恰到好处的解腻，地道的米线弹滑，嗦一口粉，喝一口鸡鸭猪煲出的鲜汤，整个人都舒服得飘飘然 。

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图｜一只Ran妹呀 ?
来到鱼米之乡鹤庆，更有一场花宴等你入座 。
白族人家用白牡丹做一道“白鹤穿翠”，精妙绝伦；
素炒棠梨花、茉莉炒蛋，更让人感慨清香动唇齿，春鲜在人间 。花粥、花酒和花茶，带给你最真实的“秀色可餐” 。

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花食与风土就这样通过烹饪的水汽与火焰牵连起宿命，幻化为别处难以复刻的味道 。
除了生长在平地、枝头的花，来云南，菌类也会在锅中绽放鲜美的风味 。

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