松茸、竹荪、鸡枞菌……几百种野生菌，排着队展示十八般武艺 。
生吃、炭烤、爆炒，哪怕最朴素的制作，也能让人在鲜菌浓郁的香气里，沉醉痴迷 。

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图｜悠游云南 ?
当然，我最爱的还是大理菌汤锅 。它让菌肉愈加温柔，沉浮于鲜汤静静的鲜美之中 。
加入鸡鸭鹅肉和火腿等食材的汤头，遇见鲜菌，是温热而酣畅的柔情 。冬天来吃，直接抖落身上的冷气，整个人都变得暖呼呼了 。
一碗温热的菌汤，能补全一颗破碎的心 。人心在这种热气腾腾的温情中，变得丰盈、鲜活，滋养出新的脉搏 。
而这种通过美食补全生命的经历，我们叫它生活 。

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图｜一只软啊软 ?
行走在大理鹤庆，常有穿梭时光之感 。秋冬食花，恍若回归春夏 。
而走着走着，“踩一脚泥土，就踏入了苍山”，另一处秘境竟近在眼前 。

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图｜小李的旅行日记 ?

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但凡有山的城市，山都成了故事 。
而苍山的故事里，雪是绝对的主角 。
保留着第四纪冰川遗迹的苍山，带着些许神秘 。近期所下的白雪，更刷爆了大理人的朋友圈 。

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图｜月亮消失了 ?
白雪让大理的浪漫更具象化了，而另一种和雪相似的美食，也不容错过 。
乳扇，一种含水较少的乳酪薄片，状如折扇，因此得名 。生食的乳扇，带一点微酸，独特的奶香味已让小孩子都争着品尝 。
轻薄如雪片的它，更受人喜爱的吃法，是油炸 。随着热度倏然提高，乳扇的酥松感一炸而成 。有些甚至能达到入口即化的程度，让最酥的曲奇也自愧不如 。

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图1｜鸡蛋蒜大王 ?

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图2｜小澄 ?
白族人还会把它切碎，加入三道茶中的第二道甜茶里，入口甘香诱人，细品回味如梦 。

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用大米和糯米制作的饵块，是另一种雪白的美味 。
它粘软带米香 。在无烟炭火上烤至微黄，外酥内软，引人生津 。
大理人将当季的食蔬与它共炒，色彩丰富，滇味醇厚 。放眼望去，大自然的春夏秋冬，一口咬尽，香妙无边 。

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图1｜蓓子 ?

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图2｜云之小憩 ?
饵块切丝，便进化成了饵丝 。
来到距离苍山不远的巍山古城，点一份粑肉饵丝，一定让你不虚此行 。

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图｜林深时见 ?
这种和米线相似的食物，原身雪白，撒上绿色的香葱，芫荽，红辣酱，煞是好看 。用炖得香烂的肘子肉，拌着它吃，既有嚼头，又滑润浓香 。
筷筷入味，舌尖缠绵 。这香气，一不留神就让你沉醉一整天 。

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