其实早在2014年蜂产品协会就公布了电商平台的蜂蜜真假数据，选择了28家销量排行最高，月售过万的电商店铺，含京东，天猫，淘宝等，28个店铺中有13家，接近一半在掺假 。
2014年蜂产品协会公布的调研数据
蜂蜜勾兑造假猖獗，只是其一 。

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其二，兽残、农残等超标蜜 。
其三，可以糊弄过国标的指标蜜 。
今儿就解析这三种主要造假方式：
搜索2021年，国家市场监督管理总局颁布《食品抽检不合格情况通告》中，我们也能看见以下几个数据 。
拼夕夕42w粉丝的店铺，月拼单过万笔，榕x食品旗舰店中的某款蜂蜜，甲硝唑残留量超标（兽药、抗生素）产品不合格 。
索引号：2021-1610443671113
某东旗舰店万x园，所生产的百花蜜，菌落总数超标（食品不卫生，易食物中毒），产品不合格 。
索引号：2020-1608281868427
某猫，天猫健x食品旗舰店，所生产的枣花蜜，果葡含量不达标（质量不符合国标），不合格 。（索引号：2021-1611912415209）
而线下更是好不到哪里去，不合格数据“更胜一筹” 。不管进口还是本土，依然要同样看待 。进口超市德国麦x龙，所销售的桉树蜂蜜，同样菌落总数超标 。
抽检公布通告链接：http://www.ipraction.gov.cn/article/gzdt/zlbg/202102/336167.html
进口蜂蜜，原产德国，蜂蜜菌落总数不合格 。
以上数据均出自于国家市场监督管理总局，索引号可搜索到相关《食品抽检的通告》，以上一些名词可能晦涩难懂，那么我们就简单说说 。为什么买一瓶蜂蜜这么难？差劲的蜂蜜，究竟差在哪里 。那些假蜂蜜，假到了哪里，为什么严查成这样了，民间人人皆知蜂蜜造假，但却仍然屡禁不止？
一、毒蜂蜜（超标蜜）根源：初级农产品资质
多数毒蜂蜜，多为以下三种原因导致 。
①环境原因：蜂场附近有工业废水、废气，含大量有害重金属 。蜜蜂采水后污染死亡 。一个小知识：蜜蜂在极度缺水时，甚至会采集沥青中的水分 。加上去年和今年疫情期间，城市中喷洒了的大量消毒水的，覆盖面积极广，中毒死亡的蜂群，不在少数 。
②蜜源原因：采集农作物蜜源，会有农药残留的可能性 。种植农作物在不同阶段都需要喷洒不同程度的农药，尤其是开花前，为保花打农药更是重要的防虫害措施 。油菜花—油菜蜜，枸杞花—枸杞蜜，枣花—枣花蜜，以及一些果树，枇杷、荔枝、柑橘、龙眼等等 。
③蜂农原因：蜜蜂生病就打次药，打重药 。想省劲，省钱，用便宜氯霉素给蜜蜂消毒防病害，越消反而越毒 。以及平时的违规操作，滥用抗生素给蜂群防虫，缺乏标准观念 。
以上的毒蜂蜜们，也是真蜂蜜，但是却可以不经任何检测，就可以直接出售 。这也是目前线上和线下，市场上最常见的“毒蜂蜜” 。根本原因出在了蜂蜜的资质，是初级农产品，不需要任何资质就可以销售 。这也就代表着，蜂蜜可以逃避了农残、兽药、抗生素等几十项检验 。
官方公认的“三无产品”，就像红薯，小麦，稻谷，花生等等作物一样 。但是你听过红薯造假？花生造假？确实没造假必要，造假可能比成本还高 。但蜂蜜不一样，蜂蜜太容易造假了，造假只需3元一斤，6块出售都能翻一倍，9.9元包邮的蜂蜜千万别买 。
而国内的蜂蜜市面上，80%都已经变成了加工蜜 。无加工不售蜜的现状，违背了制定蜂蜜资质的初衷 。在我们许多业内人士看来，现在的蜂蜜，不应该归属于初级农产品类中 。
初级农产品的定义是：未经过加工的产品 。本身将蜂蜜列入初级农产品，本意是扶农助农，鼓励农业发展 。但谁知被“商人”钻了空子，反而造假猖獗 。

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