人参别称圆参、黄参、神草等 ， 为五加科人参属多年生草本植物 ， 具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效 ， 对体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等症有治疗作用 ， 下面我们就一起来看一看人参的功效与作用及食用方法吧！
人参的药用价值
【性味】味甘、微苦 ， 性温、平 。

文章插图
【归经】脾、肺、心经 。
【功效】大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神 ， 治体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克 。
人参的药用功效
1、大补元气：人参单用可大补元气、强心救脱 ， 如独参汤 。如用于肾虚阳萎常与鹿茸、补骨脂等补肾壮阳药物同用 。
2、神安智聪：人参用于气血亏虚而致的心神不安、失眠多梦、惊悸健忘 ， 常配伍养血安神药物龙眼肉、酸枣仁等 。
3、复脉固脱：人参用于大失血、大吐泻及一切疾病因元气虚极而致的气虚欲脱、气短神疲、脉微欲绝之证 ， 可单用大剂浓煎服 。
4、补脾益气：人参用于脾气不足、生化无力而致的倦怠无力、食欲不振、脘腹痞满、大便溏泻等 ， 常与白术、茯苓等健脾益胃药同用 。
5、补益肺气：人参用于治疗肺气亏虚而致的气短喘促、行动乏力、脉虚自汗等 ， 常与蛤蚧、胡桃同用 ， 如人参蛤蚧散、人参胡桃汤 。
6、益气生津：人参用于治热病气津两伤而致的身热、口渴、汗多、脉大无力之证 ， 常与石膏、知母等同用 ， 可以清热益气、生津止渴 。
人参的药理作用
1、调节神经作用：人参能调节中枢神经系统 ， 改善大脑的兴奋与抑制过程 ， 使之趋于平衡 ， 还能提高脑力与体力劳动的能力 ， 提高工作效率 ， 并有抗疲劳的作用 。
2、提高记忆力：人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用 ， 而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用 。
3、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力 ， 减慢心率 ， 增加心输出量与冠脉血流量 ， 可抗心肌缺血与心律失常 ， 对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响 。
4、降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖 ， 尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用 ， 此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分 。
5、提高免疫功能：人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分 ， 不但对正常人 ， 而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用 。
6、增强应激能力：人参中含有人参苷 ， 可以提高抗应激作用 ， 可以抗缺氧、耐高温和低温的能力 ， 可增强机体的应激能力和适应性 。
7、抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质 ， 这些物质对肿瘤有一定的抑制作用 ， 但是机理是十分复杂的 。
8、抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质 ， 人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等 ， 这些化合物是抗衰老作用的基础 ， 有抗脂质过氧化作用 。
人参的食用方法
1、红枣人参汤

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