1、新疆巴音布鲁克黑头羊肉
黑头羊在元，明，清时期，是古代诸侯纳贡的良品，生长在海拔4000多米的高原，以及零下45度的极端气温，因此黑头羊的肉质十分的细腻鲜嫩，且营养价值高，富含蛋白质，膻味极轻 。
2、青海乌兰县茶卡羊

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青海乌兰县茶卡羊，喝的是盐湖水，吃的是被盐湖水滋养长大的天然牧草，羊肉品质优，营养价值高，乌兰县茶卡羊自古有享有宫廷“贡羊”的美誉 。
3、宁夏盐池滩羊
盐池羊肉是指盐池生长的盐池滩羊肉，大部分脂肪集中在尾部，以及腹腔造成出肉率低，很多人不知道 。近年来，四次著名的国宴用的都是盐池滩羊肉，盐池滩羊肉是羊肉中的极品，肥而不腻，不腥不膻，肉嫩汁多 。
4、山西朔州右玉羊肉
西朔州右玉的羊肉是当地的特产，也是农业地理标志 。右玉的羊基本都是悬崖峭壁采食，运动量大，肉质细嫩紧致，肥瘦均匀，此外羊肉中还带有浓浓奶香味道 。
5、内蒙古乌珠穆沁羊肉
乌珠穆沁羊经过大草原长期筛选，是一种优良品种，体格大，肉脂多的肉羊，羊肉特别筋道，肉里的汁水很足，最值得一提的是，这种羊肉几乎没有膻味 。

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