做法
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用 。
2、炒锅内倒入2汤匙食油 ， 烧至7分热 ， 然后倒入南瓜块翻炒1分钟 。
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀 ， 然后加入约500毫升清水 ， 使其刚好没过大米 ， 盖上锅盖转为中火焖10分钟 。
4、然后打开盖 ， 调入盐翻炒均匀 ， 再次盖上锅盖 ， 用最小火焖15~20分钟 ， 收干水分后即可 。
小诀窍
这个饭烹饪起来没什么复杂 ， 关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小 ， 在焖10分钟后 ， 饭就已经半熟了 ， 调入盐以后要翻炒均匀 ， 再焖15分钟的时候用最小火盖好盖 ， 中途可以掀开盖翻动一下以免糊底 ， 不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃 。紫色
紫色食物 ， 比如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等 ， 它们都含有花青素 ， 花青素具有极强的抗氧化性 ， 可有效清除自由基 。而自由基较容易伤害眼球 ， 
所以日常注意摄食较多紫色食物 ， 对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用 。凉拌紫甘蓝
这盆菜中间用到金针菇 ， 金针菇在种植的过程中是不需要各种农药的 ， 这道菜少吃一半农药 ， 嘿嘿！
主料
紫甘蓝 ， 金针菇
做法
金针菇焯水2分钟 。过水备用 ， 紫甘蓝切细丝 ， 用盐抓一下 ， 然后加上辣椒油 ， 盐 ， 糖 ， 葱花 ， 蒜片 ， 拌匀就可以了 。

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