和立秋有关的美食 立秋节气吃什么传统美食作文



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立秋
唐·刘言史
兹晨戒流火,商飙早已惊 。
云天收夏色,木叶动秋声 。
北京时间,2019年8月8日03时12分57秒,太阳运行到黄经135° 。
立秋到来!

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何为立秋?

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立,建也,始也;
秋,揫也,物于此而揫敛也 。
“秋”字,左“禾”右“火”,本身就标志着禾谷成熟 。
立秋,是一年之中秋季开始的节气 。从立秋这一天开始,秋天到了 。
立秋后,天高气爽,月明风清,气温逐渐下降,正如谚语所说:“立秋之日凉风至”,“早上立了秋,晚上凉飕飕” 。不过,就我国大部分地区来说,立秋只是进入名义上的秋天,气象学以连续5天的日平均气温降到22摄氏度以下作为秋季开始,按这个标准,我国很少有在立秋就进入秋季的地区,各地天气依然很热 。

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立秋三候

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我国古人根据对大自然的观察,将“立秋”分为三候 。
一候:凉风至
刮风时人们会感觉到凉爽,此时的风已不同于暑天中的热风 。
二候:白露生
大地上早晨会有雾气产生 。
由于白天日照仍很强烈,夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差,空气中的水蒸气清晨室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠 。
三候:寒蝉鸣
寒蝉鸣:秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫 。
这时候的蝉,食物充足,温度适宜,在微风吹动的树枝上得意地鸣叫着,好像告诉人们炎热的夏天过去了 。
立秋习俗

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晒秋
晒秋是一种典型的农俗现象,具有极强的地域特色 。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民,由于地势复杂,村庄平地极少,只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物,久而久之就演变成一种传统农俗现象 。
贴秋膘
民间流行在立秋这天称体重,并和立夏时体重对比 。因为人到夏天,缺乏胃口,饭食清淡,体重大都要减少一点,称为“苦夏” 。秋风一起,胃口大开,就想吃点儿好的,补偿夏天的损失 。补的办法就是“贴秋膘”:吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,所谓“以肉贴膘” 。

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称水
旧时,老百姓分别在立秋前后用同样大小的容器装满水,然后称重 。如果立秋前的水重,就表明伏水重,那么秋天雨水就少;如果立秋后的水重,那么秋天雨水就多,有可能形成秋涝 。渔民也有立秋称水之习,根据水质轻重,推测秋水涨落 。
啃秋
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋” 。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜,称“咬秋”,寓意炎炎夏日,酷热难熬,时逢立秋,将其咬住 。在浙江等地,立秋日取西瓜和烧酒同食,民间认为可以防疟疾 。
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微信编辑:张书铭

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