【菜肴举例】
1、鱼香肝片
原料：猪肝125克，精盐5克，姜末5克，酱油5克，蒜末5克，醋2克，葱花25克，料酒2克，白糖5克，猪油50克，柿子椒10克，高汤15克，干团粉3克 。
制法：姜、葱、蒜、椒切细末，干团粉加1倍水调匀 。肝切薄片，先用料酒、精盐及2/3湿团粉拌匀，再将糖、酱油、醋、高汤及剩下的湿团粉调芡 。热油锅放入肝片及姜、蒜、葱、椒急火炒至肝变色，倒入粉芡，熟即可食 。
2、椒盐排骨

文章插图
原料：猪排骨250克，料酒2克，干团粉30克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（实耗75克），酱油25克 。
制法：排骨切6厘米长、1.5厘米寸宽，用少量酱油、料酒及部分干团粉拌匀，腌1小时 。糖、醋、酱油加少许清水调成糖醋汁，余下团粉加2倍水调匀 。热油锅炸排骨，捞出稍冷后再炸1次 。热油锅倒入糖醋汁煮开，加湿团粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，另盛 。花椒盐放小盘中，蘸食即可 。
3、葱花蛋
原料：鲜鸡蛋150克（约4只），葱花10克，精盐2.5克，食油25克 。
制法：蛋打碎，放盐及葱调匀，热油锅倒入鸡蛋液，旺火快炒，熟即可食 。
4、肉片冬瓜
原料：冬瓜250克，瘦猪肉50克，盐5克，食油、酱油各10克，团粉2.5克，葱、姜各2.5克，料酒适量 。
【甲亢最佳食物 甲亢饮食指导】制法：冬瓜切片，猪肉切薄片，用酱油、团粉、料酒拌匀 。油锅热先煸葱、姜，再放肉片，急炒后起出 。热油锅煸炒冬瓜，加盐，将熟时放入肉片、酱油炒匀，加入剩余的团粉，烧熟即 。

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