所有薯类都是钾元素的绝佳来源，芋头中所含的钾比香蕉多50%左右 。糖尿病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾， 把一半白米饭换成芋头之类薯类食物，一起蒸着吃，就能很好地补充整体所需钾，是不错的选择 。
此外，芋头还含有一种不会促进胰岛素分泌的物质（防止胰岛素衰竭），对糖尿病有一定的防治作用 。芋头中的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力 。由于芋头为碱性食品，因而能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多 。
含镁冠军：坚果

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人体缺镁的危害
人体缺镁，会导致?肌肉松颤、手足抽搐、心律不齐?、心动过速、?情绪不安、容易激动 。国外医学机构近年来的研究已经表明，不少疾病与人体缺镁有关 。埃及人不易得癌症，就与他们平时镁的摄入量数倍有关 。


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坚果补镁
坚果是植物的精华，含有丰富的矿物质，被评为10大营养食品之一，镁元素的最佳来源是坚果和种子类 。吃50克西瓜子，就相当于吃了200克绿叶菜所含的镁 。每天食用一把坚果，可以补充足量的镁，还可辅助调节血压 。
注意吃坚果时，要细细咀嚼，这样一来，既有利于营养吸收，又不容易导致消化不良 。
维生素A冠军：羊肝


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人体缺维生素A的危害
维生素A缺乏，会导致皮肤粗糙干燥、脱屑、夜盲症、干眼病、儿童生长发育不良、骨骼成长不良、生殖功能减退、免疫功能低下、消化道和呼吸道感染性疾病多发 。


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羊肝补维生素A
维生素A含量高的食物来源于两部分，一部分源于动物性食物以及富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果 。
在这些富含维生素A的食物中，冠军还要数羊肝，含量是猪肝的近5倍 。羊肝的维生素A含量很高，对眼睛有很好的保养作用 。另外，羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润 。
维生素B1冠军：花生米


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人体缺维生素B1的危害
维生素B1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力，还能够防止消化不良、便秘等 。
人体缺维生素B1时，会对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，还会引发脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓等 。应多吃豆类、谷类、坚果类、水果、牛奶和绿叶菜 。
【膳食营养品是什么 营养补充食品】

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花生米补维生素B1
花生米是各种食物中含维生素B1最高，每100克花生米中含有0.26克的维生素B1 。经常吃花生，可以让食欲不振的人有个好胃口，成长发育期的儿童可以促进生长，老年人可以增强记忆力 。
维生素C冠军：青椒


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人体缺维生素C的危害
人体缺维生素C时，在无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因下，但容易感到疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降、牙龈经常出血、伤口难愈，舌头有深痕等 。维生素C可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，还有抗氧化、抗衰老、防癌、护肝脏的作用 。

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