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青椒补维生素C
在水果里富含维生素C的是刺梨、酸枣和鲜枣，每100克中分别含2585毫克、900毫克和243毫克，其中鲜枣是人们最常吃的水果 。
美国《预防》杂志撰文指出，美国营养学家发现，青椒中维生素C含量才是果蔬中最高 。
蛋白质冠军：黄豆


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人体缺蛋白质的危害
免疫系统的构成都需要蛋白质，蛋白质对人体而言可以说是——没有蛋白质就没有生命 。所以蛋白质对于人体是如此的“头等重要”！
缺乏蛋白质会导致 。长身体的孩子体重增长缓慢甚至下降、身高不增、智力发育落后、免疫力降低、消化吸收功能减弱等情况 。对于中年人，生活紧张，工作压力大，补充蛋白质，更能提高免疫功能，抗疲劳 。对于高血压、高血脂 、高血糖、冠心病等病人来说，补充蛋白质都有十分重要的作用 。


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黄豆补蛋白质
含蛋白质最高的食物要数黄豆，被人们誉为“蛋白之王” 。每百克黄豆中含有蛋白质约40克，是鸡蛋的3倍、牛奶的2倍 。生长发育期的青少年、儿童，还有老年人食用，可以促进脑细胞的发育，增强记忆力，并增加骨密度，促进骨骼健康 。
食用黄豆时最好和米、面等谷类或鸡、鸭等一同食用，这样可以提高黄豆蛋白质的利用率，更有利于人体的吸收 。

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