鸡肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可用于各种料理中，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。现在介绍一些美味鸡腿的做法，让你精神上也能饱餐一顿 。
一、香酥炸鸡腿 。

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原料：鸡腿500克，鸡蛋1个，淀粉适量，食用油500克，酱油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙 。
做法：
1、鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉 。
2、烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可 。
注意：色泽金黄，口感香脆 。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥 。
二、红烧鸡腿 。




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原料：鸡腿，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒 。
做法：
1、将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用 。
2、热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖 。
3、要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时) 。
4、等锅里的汤到粘稠时，即可出锅 。
三、酱汁烤鸡腿 。




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原料：鸡腿1只，姜1块，大蒜4瓣，迷迭香1根，蜂蜜4汤匙（60ml），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5克），橄榄油2茶匙（10ml），辣椒粉1茶匙（5克） 。
做法：
1、鸡腿去骨后洗净沥干 。姜和大蒜去皮切片 。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味） 。
2、烤箱预热，220度 。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可 。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料 。
四、咖喱鸡腿 。
【鸡腿怎样做更好吃 鸡腿的做法大全图解】



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原料：鸡腿，土豆泥，印度咖喱，印度香料，盐，糖，洋葱，食用油，黄酒，生粉 。
做法：
1、鸡腿洗净，洋葱去皮切成末 。
2、鸡腿放温油中滑熟，倒去油，放入洋葱炒香，烹入黄酒，加入清水、盐、糖，加盖烧8分钟 。
3、见鸡腿烧酥时加入印度咖喱及香料、土豆泥，再烧一会儿，见汤汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可装盘 。
五、蒜蓉姜汁炖鸡腿 。




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原料：鸡腿9个，洋葱1个，姜10g，桂圆6个，蒜蓉辣酱3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司 。
做法：
1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿 。（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了 。）
2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净 。
3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁 。

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