白葡萄酒，在国内饭局上开始常见起来 。
看着它熬了这么多年，挺不容易 。
曾经，酒圈里有一句话，“中国人的酒桌上，每出现 100 瓶的红葡萄酒，就有 10 瓶的白葡萄酒，还会有 1 瓶的桃红葡萄酒 。”
不过，现在白葡萄酒的饮用比例在上升，饮用人数逐年在变多 。
回想当年，很多人对白葡萄酒还抱有这种看法，“嗯？葡萄酒还有白色的？葡萄酒不都是红的嘛！”“白葡萄酒，是正宗的葡萄酒吗？！”
嗐，往事不堪回首 。

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今天的姑娘们，对白葡萄酒蛮多喜爱 。
因为有些白葡萄酒（半干、半甜），喝起来是甜滋滋的，正对女孩们的口味 。
郑小塔有时跟女性朋友吃饭，会准备几瓶甜甜的白葡萄酒，餐前适当冰镇下，姑娘们一喝，顿时心花怒放，眉开眼笑，聊起天来，愉快许多 。
顺便再跟姑娘讲讲白葡萄酒的一些小知识，教她怎么品酒，没过多久，姑娘看你的眼神里，多了几分“崇拜”“仰望” 。
甜美的白葡萄酒，绝对是讨女孩欢心的角儿！
1白葡萄酒的定义与历史White Wine，是白葡萄酒的英文名字 。
不过，它在各国又有当地的名字 。如果，你饮用白葡萄酒种类多了，会在酒标上看到不同的称呼 。
法国的白葡萄酒，会标“Blanc”，意大利的则是“Bianco”，到了德国又成“Weiss”，西班牙的又变成“Blanco”，隔壁葡萄牙再是“Branco” 。
这些不同的名字，都是指白葡萄酒 。

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在杭州的品酒师课堂上，郑小塔都会讲葡萄酒的分类 。
白葡萄酒，其实是葡萄酒按照“酒的颜色”，划分出的一种类别 。
全世界的葡萄酒，按颜色可以分成，红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒 。
我讲课时，会跟学生们说，如果你端起一杯酒，看到的是“透明色”“柠檬色”“金黄色”“琥珀色”，毋庸置疑，这就是一杯“白葡萄酒” 。
这就是白葡萄酒的定义 。
当然，我的讲课风格，会结合葡萄酒理论知识，讲述很多饭局宴请上实用的品酒技巧，让学生们能够直接“上手使用” 。
比如我们在饭局上，看到这杯白葡萄酒是“柠檬色”的，那么，它就是新年份的，葡萄采摘的年份时间为最近的1~4年 。
我们看到是“金色”，它就是中等年份，年份为最近的4~10年 。如果是“琥珀色”的，不用多说，就是老年份啦，距今至少10年以上 。

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怎么样，很简单吧！
这也是白葡萄酒专业品酒方法的第一步“望”，即看白葡萄酒的“颜色” 。
关于白葡萄酒的起源历史，郑小塔查过很多文献资料，但能找到的信息不多 。
我跟我们斯享上海学校的李晨光老师讨论过，他在英国WSET总部读过WSET四级，是中国最早考出四级的三个人之一 。我让李老师也咨询了英国那边的老师 。
大体上，白葡萄酒的起源，跟红葡萄酒是同一时间，也就是说红葡萄酒和白葡萄酒是同时“发明”出来的，在7000年前的西亚中东地区 。
公元前3000年，葡萄酒传到埃及 。埃及文献里有记载，埃及的葡萄酒种类繁多，大部分为白葡萄酒 。
到公元前2000年，葡萄酒又飘到地中海的另一边希腊 。希腊人生活中，葡萄酒已经是必不可少的饮品 。甚至希腊人对葡萄酒有了固定归类，分成红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒 。
白葡萄酒的面世以及初步发展，大致如此 。

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