饮食之道 ， 最重要是均衡和分量恰当 。因为每样食物所含的营养各有不同 ， 依从健康饮食金字塔进食各种各类的食物 ， 便可以吸收不同的营养 ， 供应身体的需要 。
食物类别
- 谷物类
谷物类是我们热量的主要来源 。对大部分长者来说 ， 选择谷物类如饭丶粉丶面时 ， 可以白饭丶汤粉丶汤面为主 ， 减少进食炒饭丶炒粉丶炒面或即食面等含高脂肪的食物 ， 有助避免因摄取过多脂肪而引致体重上升 。全谷麦类如糙米丶麦包等 比经打磨的白饭丶白面包含更多纤维素和营养 。我们每天约需要3至5碗饭(一碗饭约相等于2块面包) 。
谷物类是我们热量的主要来源 。对大部分长者来说 ， 选择谷物类如饭丶粉丶面时 ， 可以白饭丶汤粉丶汤面为主 ， 减少进食炒饭丶炒粉丶炒面或即食面等含高脂肪的食物 ， 有助避免因摄取过多脂肪而引致体重上升 。全谷麦类如糙米丶麦包等 比经打磨的白饭丶白面包含更多纤维素和营养 。我们每天约需要3至5碗饭(一碗饭约相等于2块面包) 。
谷物类
谷物类是我们热量的主要来源 。对大部分长者来说 ， 选择谷物类如饭丶粉丶面时 ， 可以白饭丶汤粉丶汤面为主 ， 减少进食炒饭丶炒粉丶炒面或即食面等含高脂肪的食物 ， 有助避免因摄取过多脂肪而引致体重上升 。全谷麦类如糙米丶麦包等 比经打磨的白饭丶白面包含更多纤维素和营养 。我们每天约需要3至5碗饭(一碗饭约相等于2块面包) 。
文章插图
- 蔬菜和水果类
蔬菜和水果含丰富纤维素丶维生素和矿物质如维生素A和C和钾 。多选择深色蔬菜和水果如菜心丶菠菜丶甘荀丶番茄和木瓜等 ， 可帮助摄取更多维生素和矿物质 。避免把蔬菜煮得太久 ， 以减少营养的流失 。有咀嚼困难的长者可以把蔬菜切成小段 ， 以帮助咀嚼 。我们每天约需要3-4份蔬菜(6-8両)和2份水果 。
蔬菜和水果含丰富纤维素丶维生素和矿物质如维生素A和C和钾 。多选择深色蔬菜和水果如菜心丶菠菜丶甘荀丶番茄和木瓜等 ， 可帮助摄取更多维生素和矿物质 。避免把蔬菜煮得太久 ， 以减少营养的流失 。有咀嚼困难的长者可以把蔬菜切成小段 ， 以帮助咀嚼 。我们每天约需要3-4份蔬菜(6-8両)和2份水果 。
蔬菜和水果类
蔬菜和水果含丰富纤维素丶维生素和矿物质如维生素A和C和钾 。多选择深色蔬菜和水果如菜心丶菠菜丶甘荀丶番茄和木瓜等 ， 可帮助摄取更多维生素和矿物质 。避免把蔬菜煮得太久 ， 以减少营养的流失 。有咀嚼困难的长者可以把蔬菜切成小段 ， 以帮助咀嚼 。我们每天约需要3-4份蔬菜(6-8両)和2份水果 。
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- 肉类丶鱼丶蛋和代替类
瘦肉丶去皮家禽丶鱼肉和乾豆含较低饱和脂肪 。把肉类去骨丶搅碎或切片 ， 有助咀嚼 。我们每天约需要5至6両肉类 。
- 奶类及代替品
奶类适宜以低脂或脱脂奶为主 。我们每天约需要1至2杯奶 。不爱喝牛奶的长者 ， 可挑选加钙的豆奶或豆腐和黄豆 ， 也可多吃深绿色蔬菜和白饭鱼等含较高钙质的食物 。
瘦肉丶去皮家禽丶鱼肉和乾豆含较低饱和脂肪 。把肉类去骨丶搅碎或切片 ， 有助咀嚼 。我们每天约需要5至6両肉类 。
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