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致我的姐姐 ， 想再和你分一碗水蒸蛋 儿时记忆里的春天 ，  炊烟袅袅升起的傍晚 ，  甩着书包红领巾的姐姐和我 ，  抄小路飞奔穿过成片成片的油菜花海 。穿过厅堂 ， 穿过天井 ， 直奔屋后的厨房 ，  大土灶上 ， 米饭焖的喷香 ，  系着围裙的奶奶正起着油锅 ，  呲啦一声 ， 菜入锅 ， 嗯~菜籽油的香味…… 饭菜上桌 ， 红烧鱼、咸菜蒸毛豆和水蒸蛋 ，  姐姐想偷吃？奶奶筷子伺候 ，  好在下地干活的爷爷回来了 。爷爷入座 ， 抿上第一口烧酒 ，  妹妹手快 ， 勺子直奔水蒸蛋 ，  被奶奶及时拦住 。奶奶取过一根筷子 ，  将水蒸蛋划穿 ， 一分为二 。左边姐姐的 ， 右边妹妹的 ，  今天蒸蛋的碗归妹妹 。姐姐只得乖乖舀走左边的水蒸蛋 ，  妹妹得意的拿过蒸蛋的碗盛上米饭 ，  好似多吃了粘在碗壁上的水蒸蛋 ，  就占了多大的便宜似的 。带着菜籽油独特香味的澄黄滑嫩的水蒸蛋 ，  儿时的记忆里 ， 争抢来的吃的总要美味些 。而今我们已各自成家 ，  鲜少有一起分享一碗水蒸蛋的机会了 ，  于是 ， 那些封存在记忆里的味蕾的感触 ，  就显得尤为的珍贵 。
By Sharon阿呀

• 鸡蛋 2个
• 温水 1.5倍鸡蛋的分量
• 生抽 7g
• 菜籽油 10g
• 盐 2g
• 料酒 1g
• 小葱 1根

【水蒸蛋的做法大全 水蒸蛋的做法步骤】

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1、鸡蛋打入碗中 ， 加入盐和料酒


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2、用筷子向一个方向打散


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3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水（热一点的温水） ， 边加水边向一个方向搅拌


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4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿 ， 确保混合均匀


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5、将蛋液过筛到另一个碗中


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6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡


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7、蒸锅大火烧开水 ， 放入蒸蛋 ， 用盘子倒扣住 ， 转中火加盖蒸15分钟 。


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8、小葱切葱花备用


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9、蒸好的蛋小心取走盖在上面的盘子 ， 不要让水滴到蒸蛋上


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10、倒入生抽


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11、锅中放入菜籽油烧热


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12、淋到蒸蛋上


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13、最后撒上葱花

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