大年初一吃饺子，初二吃啥也别马虎，老传统不丢，日子越过越顺 _面条|馄饨|鸡蛋

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老话说“百节年为首” ，新春佳节热闹且隆重，民俗多，讲究多，规矩多，大年初一有祭祖、拜年、吃饺子等等民俗，那么到了大年初二回娘家的日子，这天吃什么，做什么也是有讲究的！尊重老传统，日子越过越顺利，生活越来越红火。

正月初二老传统要吃面在民间有“初一饺子，初二面。初三合子往家转”的说法，大年初一吃了饺子，到了初二就该吃面条了，那么为什么这天要吃面条呢？

这里的说法还是挺多的，主要有以下几种：
1、面条细长且顺滑，大年初二吃面条就象征了一年都能顺当长久，期盼家人能长寿健康，是人们对新一年美好生活的希望。
2、过去人们在大年初一包饺子和面时，怕一家人不够吃总会多和一些面，经常会剩余一些面团，到了初二人们就会将大年初一剩下的面团擀面条吃，这样既不会浪费，也包含了吉祥美好的寓意。

3、还有一种说法是“迎长送短” ，意思是迎接客人时要请客人吃面条，象征了亲情、友情能像面条一样长久，亲朋好友之间要常来常往，而送人出门就要吃饺子，表达人们希望这是短暂的分别，能尽快相聚，大年初二大家基本开始走亲戚了，家里要迎接客人，因此在这天要吃面条。

4、大年初二这天又叫“迎婿日” ，父母亲除了会准备一桌丰盛的宴席来迎接，还会准备面条让女儿和女婿吃，表达了父母希望女儿与女婿能和睦长久，日子顺顺当当、幸福安康。

不管是哪一种说法，初二吃面条都是为了讨个好彩头，尊重传统，不要忽略了，分享一道鸡蛋肉丝炝锅面的做法，好吃又不费事。

鸡蛋肉丝炝锅面准备食材：里脊肉一块、西红柿一个、鸡蛋一个、上海青2颗、面条。

1、里脊肉清洗干净切成丝，放入碗中加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽和适量的盐，揉抓均匀后撒上少量的淀粉抓拌匀后倒入油锁住水分，鸡蛋打入碗中加入适量的盐打散，倒入热油锅中炒熟，西红柿洗净去皮切碎。

2、炒锅中倒入适量的油，油热后倒入葱姜蒜和干辣椒，倒入肉丝翻炒至肉丝变色。

3、将西红柿碎倒入锅中翻炒出酱汁，倒入一勺生抽、少量的盐和炒熟的鸡蛋。

4、倒入适量的热水煮开，下入面条煮开后，煮6分钟左右至面条熟透。

5、上海青的叶子一个个的掰下来清洗干净，下入锅中，再根据自己的口味加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可出锅，盛入碗中撒上小葱碎。

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